カリッと美味しい！海鮮チヂミ
家にあるネギとイカだけで作る、最高に美味しい海鮮チヂミのレシピ！
雨の日の定番！冷蔵庫にあるネギとイカさえあれば、本格的で美味しい海鮮チヂミがあっという間に作れます。特別な材料がなくても、驚くほど美味しく仕上がる、初心者でも失敗しない簡単レシピをご紹介します。
チヂミの材料- 長ネギ 2〜3本
- イカ 1/2〜1杯
- チヂミ粉（または薄力粉）大さじ2.5杯
- 冷水 大さじ5〜6杯（生地の濃度を見ながら調整してください）
- 卵 1個
- 塩 少々
- サラダ油 たっぷり（カリッと焼くために必須！）
調理手順
Step 1
まずは、チヂミの命とも言える美味しい生地作りから始めましょう。ボウルにチヂミ粉（または薄力粉）大さじ2.5杯と冷水大さじ5〜6杯を入れます。最初は水5杯から加え、生地の様子を見ながら、もし濃すぎたら少しずつ足してください。そこに、新鮮な卵1個と塩少々を加え、少し泡立つくらいまでしっかりと混ぜ合わせたら生地の完成です！この量で、チヂミが2枚ほど焼けますよ。
Step 2
次に、ネギの下準備です。長ネギはきれいに洗って準備してください。フライパンの大きさを考慮して、3〜4等分に切ります。そして、切った長ネギを長さ方向に2〜3回さらに切り込みを入れます。ネギの太さに応じて、適度な大きさに切ってください。こうすることで、生地に乗せたときに食べやすいサイズになります。
Step 3
イカは、海鮮チヂミの風味を豊かにしてくれる重要な具材です！お味噌汁に入れるような大きなサイズではなく、一口サイズより少し小さめに切るのがおすすめです。私は生地の量に合わせて、イカを2/3杯ほど使いました。新鮮なイカを使うと、さらに美味しくなりますよ。
Step 4
さあ、いよいよチヂミを焼く時間です。フライパンにサラダ油をたっぷりとひいてください。油が十分にあることで、チヂミの端までカリッと美味しく焼き上がります。中弱火でフライパンを軽く熱し、油の温度を適度に上げましょう。
Step 5
熱くなったフライパンに、まず用意しておいた生地をお玉などで流し入れ、薄く広げます。フライパン全体に均一に広がるように、優しく円を描くように流し込んでください。
Step 6
生地の上に、準備しておいた長ネギをきれいに並べていきます。ネギが生地の上に均等に広がるように意識すると、より食欲をそそる見た目になりますよ。
Step 7
最後に、切っておいたイカをネギの上から、散らすようにまんべんなく乗せていきましょう。イカがたくさん乗っていると、さらに美味しくなります。イカを乗せた後、生地をほんの少しだけ上から流しかけ、具材が生地にくっつきやすくなるようにします。底面がきつね色になり、揚げるようにカリッと焼けているかを確認することが大切です。
Step 8
底面が十分にカリッとなったら、ヘラなどを使って慎重にチヂミをひっくり返してください。均一に焼けるように、軽く押さえながら焼いていきましょう。
Step 9
両面がきつね色でカリッと焼けたら、美味しい海鮮チヂミの完成です！見た目もとても美味しそうですよね？
Step 10
チヂミをさらに美味しくいただくための、特製つけダレのレシピをご紹介します。醤油大さじ1杯に、みじん切りにしたニンニク小さじ1/2杯、刻みネギ大さじ1杯、ごま油小さじ1/2杯を混ぜ合わせます。つけダレを作るのが面倒な場合は、醤油にごま油を少し垂らすだけでも十分美味しくいただけますよ。
Step 11
完成した海鮮チヂミを食べやすい大きさに切り、温かい食卓へどうぞ。雨の日に、熱々のスープと一緒に食べると最高に美味しいです！おうちにあるネギだけでも、こんなに立派で美味しいチヂミが作れるんです。ぜひ一度試してみてください！本当に美味しいですよ！^^
