カリッと美味しい！甘酢あんかけ焼き餃子（깐풍만두）
暑い日にぴったり！ビールが進む、簡単甘酢あんかけ焼き餃子の作り方
じめじめ暑い夏、キンと冷えたビールがたまらなく美味しい日には、パパッと作れる「甘酢あんかけ焼き餃子（깐풍만두）」はいかがですか？外はカリッと、中はジューシーな餃子に、甘酸っぱくてピリ辛の甘酢あんが絡んで、食欲がない時でもパクパクいけちゃいます。簡単な材料で、おつまみにもおかずにもなる一品をぜひ作ってみてください！
主な材料- 餃子 10個（種類は問いません：焼き餃子、水餃子、冷凍餃子など、どれでもOK）
甘酢あんの材料- 水 大さじ4
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 赤唐辛子みじん切り 1/2個分
- 青唐辛子みじん切り 1/2個分
- 水 大さじ4
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ2
- こしょう 少々
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 赤唐辛子みじん切り 1/2個分
- 青唐辛子みじん切り 1/2個分
調理手順
Step 1
餃子をきつね色になるまでカリッと揚げてください。どんな種類の餃子（焼き餃子、水餃子、冷凍餃子など）でも大丈夫です。外はカリカリ、中は温かい状態になるように、しっかりと揚げるのがポイントです。油の温度を適切に保ちながら揚げると、さらに美味しく仕上がりますよ。
Step 2
次に、甘酢あんを作ります。小さなボウルに、水大さじ4、酢大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ2、こしょう少々、にんにくみじん切り大さじ1、そして準備した赤唐辛子と青唐辛子のみじん切りを全て加えて、よく混ぜ合わせます。このままソースとして使っても良いですし、より深い味わいを求める場合は、フライパンで軽く煮詰めても美味しいです。
Step 3
よく揚がった餃子をお皿に彩りよく盛り付けます。
Step 4
さあ、ここであなたの好みを決める時です！「かける派」それとも「つける派」？私は個人的に、揚げた餃子の上にあんをたっぷりかける「かける派（韓国語で『プモク』と言います）」が大好きなので、揚げた餃子の上に作った甘酢あんをたっぷりとかけました。あんに絡めて食べると、餃子のカリカリ感とあんの風味が絶妙に合わさって、さらに魅力的な味わいになります。つけながら食べるのがお好みであれば、ソースを別添えにしても美味しいですよ。どうぞお召し上がりください！
