カリッと香ばしいイカとニラのお好み焼き
おもてなしにぴったり！絶品イカとニラのお好み焼き
雨の日には、温かいお好み焼きと冷たいマッコリが欲しくなりますよね！雨の日でなくても、新鮮なイカと体に良いニラをたっぷり使った美味しいお好み焼きが食べたくなることがあります。今日は、お客様がいらした時に準備しておくと、皆が感心するような、とっておきのイカとニラのお好み焼きをご紹介します。動画と一緒に、一歩ずつ作っていきましょう！
主な材料- 新鮮なニラ 1束（約100～150g）
- 卵 1個
- お好み焼き粉 1カップ（紙コップ基準）
- 天ぷら粉 1カップ（紙コップ基準）
- 冷たい水 1.5カップ（紙コップ基準）
- 砂糖 1/2大さじ
- イカ 1杯（中サイズ）
- 塩 1/2大さじ
- 食用油 たっぷり（焼く用）
お好みで（風味アップ！）- 青唐辛子 2本（辛味を加えたい場合）
- 赤唐辛子 2本（彩り豊かに）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みをプラス）
- 青唐辛子 2本（辛味を加えたい場合）
- 赤唐辛子 2本（彩り豊かに）
- 玉ねぎ 1/2個（甘みをプラス）
調理手順
Step 1
まず、美味しいイカとニラのお好み焼きを作るために、全ての材料をきれいに準備することから始めます。
Step 2
冷凍のイカを使用する場合は、冷たい水に浸して中まで完全に解凍してください。こうすることで、イカの新鮮な風味を活かすことができます。
Step 3
解凍したイカは、料理に合わせて下処理をしてください。柔らかい足の部分は細かく切って生地に混ぜ込み、歯ごたえのある胴体部分は一口大に大きめに切って準備します。時間があれば、イカの胴体の薄い皮を剥くと、より柔らかく仕上がります。
Step 4
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、土や汚れを取り除いてください。ニラ特有の香ばしさを活かすことが重要です。
Step 5
洗ったニラは約5cmの長さに食べやすく切ります。彩りを加えたい場合は、赤唐辛子は薄く斜め切りにし、玉ねぎは千切りにして準備してください。（玉ねぎは省略可能で、玉ねぎを加えると甘みが増します。）
Step 6
大きめのボウルに、生地の材料を全て入れて混ぜ合わせます。イカの胴体部分を除く、ニラ、卵1個、お好みで青唐辛子と赤唐辛子、お好み焼き粉1カップ、天ぷら粉1カップ、冷たい水1.5カップ、砂糖1/2大さじ、千切りにした玉ねぎ（お好みで）、塩1/2大さじ、そして細かく切ったイカの足を入れ、ダマがなく滑らかな生地になるまでよく混ぜてください。天ぷら粉を加えると、よりカリッとした食感を楽しめます。
Step 7
広めのフライパンを中火で熱し、食用油をたっぷりとひいてください。生地をお玉一杯分ずつフライパンに取り、薄く広げ、その上にあらかじめ切っておいたイカの胴体部分をきれいに並べます。
Step 8
両面がきつね色になり、カリッと仕上がるまで、裏返しながらじっくりと焼いてください。油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽く吸い取ると良いでしょう。
Step 9
外はカリッと、中はふっくらとした、見事なイカとニラのお好み焼きが完成しました！おもてなしの食卓にぴったりの一品です。
Step 10
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