カリッと香ばしいスイス風ポテトパンケーキ、レシュティ
スイスの国民食、レシュティの完璧レシピ
家族みんなが大好きなスミポテトで作る、特別なスイス風ポテト料理、レシュティをご紹介します。「カリッと香ばしく」という意味を持つレシュティは、スイスで愛される代表的な家庭料理。香ばしい風味と、外はカリッと中はしっとりとした食感の組み合わせは、韓国人の口にもぴったりです。簡単に作れて、満足感のある一品料理やブランチとしても最適です。さあ、お家で簡単に本格スイス風ポテト料理、レシュティを作りましょう！
材料- じゃがいも 4個（中サイズ、スミポテト推奨）
- パルメザンチーズ（粉末）大さじ3
- ベーコン 120g
- 卵 2個
- パセリのみじん切り 少々（飾り用）
- オリーブオイル 適量
調理手順
Step 1
まず、レシュティの主材料となるじゃがいも4個をきれいに洗い、皮をむいて準備します。
Step 2
皮をむいたじゃがいもをできるだけ薄くスライスし、細かく千切りにします。千切りの太さが均一だと、火の通りが均一になり、食感も良くなります。千切りにしたじゃがいもは、くっつくのを防ぐためにすぐにボウルに移してください。
Step 3
千切りにしたじゃがいもの入ったボウルに、香ばしさを加えるパルメザンチーズ粉末大さじ3を加えます。
Step 4
じゃがいもの水分とパルメザンチーズがよく混ざるように、ヘラや手で優しく混ぜ合わせます。じゃがいも自体の自然なでんぷん質が、材料をまとめやすくしてくれます。
Step 5
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、混ぜ合わせたじゃがいもを全て入れ、フライパンの大きさに合わせて円形に広げます。じゃがいものでんぷん質がフライパンにくっつくのを助けるので、形が崩れにくいので安心してください。
Step 6
フライパンから「ジュージュー」と美味しそうな音がしてきたら、じゃがいもの表面がこんがりと焼けている合図です。じゃがいもの下面が黄金色にカリッと焼けたら、大きなフライ返しや皿を使って慎重に裏返し、反対側も同様にこんがりとカリッと焼き上げます。
Step 7
じゃがいもが焼けている間に、同じフライパンか別のフライパンを熱して目玉焼きを作ります。レシュティと一緒に添える卵は、必ず半熟にしてください。半熟の黄身を崩してレシュティに絡めて食べると、よりクリーミーで豊かな味わいが楽しめます。
Step 8
目玉焼きが完成したら、フライパンを軽く拭くか、別のフライパンを用意して、最後にベーコンをカリカリに焼きます。ベーコンの塩気と香ばしさが、レシュティの風味を一層引き立ててくれます。
Step 9
よく焼けたレシュティの上に、温かい半熟の目玉焼きをそっと乗せます。
Step 10
最後に、食べやすい大きさに切ったカリカリに焼いたベーコンを、レシュティと卵の上にたっぷりと乗せます。
Step 11
新鮮なパセリのみじん切りを振りかけて飾り付ければ、見た目も食欲をそそるスイスの代表料理、レシュティの完成です！
Step 12
今日は、親友のような娘と、美味しいレシュティを囲みながら、溜まっていたおしゃべりを楽しむ、楽しくて幸せな食事の時間でした。皆さんも大切な人たちと一緒に、特別なレシュティを作ってみてくださいね！
