カリッと香ばしい海鮮ニラチヂミ
もちもち海鮮と風味豊かなニラの絶妙なハーモニー、海鮮ニラチヂミのレシピ
ニラの香りと海鮮のぷりぷりとした食感が織りなす、絶品「海鮮ニラチヂミ」をご紹介します。焼きたての温かい海鮮ニラチヂミは、マッコリとの相性も抜群です！シンプルな材料でも豊かな味わいが楽しめ、キャンプや特別な日のメニューにもぴったりです。外はカリッと、中はふんわり、誰もが大好きなおいしさの海鮮ニラチヂミの黄金レシピをぜひお試しください！
主な材料- ニラ 1束 (約150〜200g)
- イカ 150g
- むきエビまたは中エビ 150g (解凍後使用)
生地の材料- チヂミ粉 3カップ (約300g)
- 冷水またはミネラルウォーター 3カップ (約600ml)
- 卵 1個
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ2 (生地用)
卵液- 卵 2個
- チヂミ粉 3カップ (約300g)
- 冷水またはミネラルウォーター 3カップ (約600ml)
- 卵 1個
- 醤油 大さじ1
- サラダ油 大さじ2 (生地用)
卵液- 卵 2個
調理手順
Step 1
まずは美味しいチヂミの基本となる生地作りから。ボウルにチヂミ粉3カップと冷水3カップを1:1の割合で入れます。ここに卵1個、醤油大さじ1、そして生地用のサラダ油大さじ2を加え、ダマがなくなるまでなめらかに混ぜ合わせます。さらっとしすぎず、かといって硬すぎない、ちょうど良い濃さが理想です。
Step 2
きれいに洗ったニラは水気をしっかり切り、指2本分くらいの長さ、またはそれより短めに切ります。あまり長いと焼くのが難しくなることがあります。切ったニラを準備した生地に入れ、ニラに生地が均一にコーティングされるよう、優しく混ぜ合わせます。ニラがしっかりとコーティングされていると、焼いた時に剥がれにくく美味しく仕上がります。
Step 3
冷凍の海鮮（イカ、エビ）は、冷水に浸して完全に解凍した後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。解凍したイカとエビは、食べやすい大きさに切って準備します。海鮮は生地に混ぜ込まず、チヂミを焼く際に上に乗せます。
Step 4
別の小さなボウルに卵2個を割り入れ、フォークや泡立て器でなめらかに溶きほぐし、卵液を作ります。卵液を均一に溶いておくことで、後でチヂミの上にきれいに流し込むことができます。
Step 5
いよいよチヂミを焼く工程です。フライパンにサラダ油をたっぷりと熱し、中火にします。油が十分に温まったら、ニラ生地をお玉ですくい、フライパンに広げ、ヘラやお玉の裏側でできるだけ薄く伸ばします。薄く伸ばすことで、よりカリッと仕上がります。中火でじっくりと焼きましょう。
Step 6
生地の縁が少し色づき始めたら、準備しておいた海鮮（イカ、エビ）を生地の上に均一に乗せます。海鮮を塊にならないように散らして乗せると、火の通りも均一になり、見た目も美しくなります。
Step 7
海鮮を乗せた上に、準備しておいた卵液をスプーンや小さなお玉で、海鮮の上から均一に流し込むようにかけます。卵液が海鮮をしっかりと包み込み、チヂミがより美味しそうに仕上がります。
Step 8
下面がきつね色に焼け、縁がカリッとしてきたらひっくり返すタイミングです。大きめのフライ返しを使って、チヂミをそっとひっくり返しましょう。フライパンに投げ入れるようにひっくり返すと形が崩れることがあるので、フライ返しで丁寧にひっくり返してください。
Step 9
ひっくり返した後、海鮮がきちんと火が通っているか、そしてチヂミのもう一方の面もこんがりと焼けているか確認します。必要であれば、少し長めに焼いてください。
Step 10
両面がきつね色にカリッと焼けたら、完成した海鮮ニラチヂミを器に盛り付けます。温かいうちに醤油ベースのタレなどと一緒にいただくのがおすすめです。ぷりぷりの海鮮とシャキシャキのニラの絶妙なハーモニーを堪能してください！
