カリッと香ばしい！アランチーニ
余ったご飯で作るイタリア風おにぎり、アランチーニのレシピ
残った冷やご飯を使い、ごちそうをあっという間に！丸くて可愛いアランチーニは、お子様にも大人気です。本来はリゾットから作りますが、冷やご飯や余ったご飯を使えば、ずっと手軽に美味しいアランチーニが楽しめます。外はカリッと、中はとろーり香ばしいアランチーニ、ぜひ作ってみてください！
主な材料- 冷やご飯または残りのご飯 1膳分
- ベーコン 2枚
- 玉ねぎ 1/4個
- マッシュルーム 2個（お好みで）
- バター 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 生クリーム 70ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ピザ用チーズ 80g
調理手順
Step 1
まず、アランチーニの中身の材料を準備します。ベーコンは細かく刻み、玉ねぎとマッシュルームもみじん切りにします。細かく切ることで、ご飯とよく馴染みます。
Step 2
熱したフライパンにバター大さじ1を溶かし、にんにくみじん切り小さじ1と玉ねぎのみじん切りを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めて香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意してください。
Step 3
玉ねぎが透き通ってきたら、刻んだベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンの風味が玉ねぎとバターに加わり、さらに美味しくなります。
Step 4
具材が程よく炒まったら、生クリーム70mlを加えてください。生クリームが具材と混ざり合い、クリーミーな食感を生み出します。
Step 5
ここに、冷やご飯または残りのご飯1膳分を加え、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。味を見て、塩少々、こしょう少々で味を調えてください。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜるのがコツです。
Step 6
ご飯が温かいうちに、ピザ用チーズ80gを加えて全体を均一に混ぜます。チーズが溶けてご飯粒をしっかりまとめ、香ばしい風味をプラスしてくれます。ご飯が熱すぎるとチーズが固まることがあるので、少し冷ましてから混ぜるのがおすすめです。
Step 7
ご飯をスプーン1杯ずつ手に取り、手のひらで軽く転がしながら、一口大の丸いボール状に形を整えます。お子様が片手で持ちやすいサイズが理想です。形が崩れないように、しっかりと握り固めてください。
Step 8
丸めたご飯に、薄力粉1/2カップを薄く均一にまぶします。薄力粉は、卵液とパン粉がしっかりと付着するための下地となります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
Step 9
次に、溶き卵にくぐらせて卵液を全体に絡ませ、最後にパン粉をたっぷりとまぶして、衣をしっかりとつけます。パン粉を軽く押さえるようにすると、揚げたときにさらにカリッと仕上がります。
Step 10
深めのフライパンに揚げ油を適量注ぎ、170〜180℃に熱します。パン粉をつけたアランチーニを1つずつ入れ、表面がきつね色になりカリッとするまで約3〜4分揚げます。一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、適量ずつ揚げてください。
Step 11
よく揚がったアランチーニは、キッチンペーパーや網に乗せて油をしっかりと切ります。こうすることで、よりカリッとした食感になり、油っぽさを抑えられます。
Step 12
お皿に温かいラグーソースまたはトマトソースをきれいに敷き、揚げたてのアランチーニを美味しそうに並べます。ソースと一緒に食べると、より豊かな風味が楽しめます。
Step 13
最後に、パルメザンチーズをたっぷりすりおろしてかければ、レストラン顔負けの素敵なブランチやおやつが完成です！ご家族みんなで楽しめるアランチーニ、ぜひ美味しく召し上がってください。
