カレーポークネックステーキ：お家で楽しむ風味豊かなステーキカレー
【おうちごはん先生の秘訣】自家製ポークネックステーキカレー
こんにちは！今日は、あの有名な「おうちごはん先生」のレシピから「ポークネックステーキカレー」をご紹介します！今日はあなたも素晴らしいシェフになるでしょう！ぜひ、ご家庭で手軽に本格的なお料理をお楽しみください。特別な日だけでなく、普段の食事にも特別感をプラスしてくれる美味しいポークネックステーキカレーを、ぜひあなたの食卓へ。外はカリッと、中はジューシーなポークネックステーキと、濃厚でコクのあるカレールーのハーモニーは格別です。
今日の材料- 豚肩ロース肉 400g：ステーキの主役。新鮮で厚みのある肩ロースを選びましょう。
- じゃがいも 3個：大きめにカットして、カレーのボリューム感をプラスします。
- にんじん 1/2本：甘みと彩りを加えるにんじんです。
- パプリカ 1/2個：サクサクとした食感と華やかな彩りで、お料理の完成度を高めます。
- マッシュルーム 4個：噛み応えのある食感と、きのこ特有の深い風味を届けます。
- 玉ねぎ 1個：カレーの甘みと風味を倍増させるキーアイテムです。
- 固形カレールー 2人分：濃厚な味と手軽さをプラスする固形ルーをご用意ください。（粉末ルーでも可能ですが、固形ルーの方がより深い味わいになります。）
- 水：カレールーの濃度を調整するための水を用意します。
- ご飯 2膳：温かく炊いたご飯は、ステーキカレーと完璧な相性です。
調理手順
Step 1
ポークネックをステーキとして楽しむための第一歩！豚肩ロース肉400gに、塩とこしょうをたっぷりと振って下味をつけましょう。ステーキの基本はシーズニング！お肉本来の味を引き立てる大切な工程です。しばらく置いて、味をなじませてください。
Step 2
それでは、ステーキカレーをより豊かにしてくれる野菜をカットしましょう。じゃがいもとにんじんは皮をきれいに洗い、大きめの一口大に切ります。パプリカとマッシュルームも同様の大きさにカットして準備します。最後に玉ねぎは千切りにします。それぞれの野菜が、その味と食感を活かして調理されます。
Step 3
カレーに深いコクを加える玉ねぎ炒め！フライパンを中火で熱し、少量の油をひいて、千切りにした玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になってきたら、火を少し弱め、カラメル色になるまでじっくりと炒めます。**裏ワザ！** 玉ねぎをしっかり炒めることで、特有の甘みと深い風味が引き出され、カレーの味を格段にレベルアップさせます。忍耐強く炒めるのが美味しさの秘訣です！玉ねぎが美味しそうなカラメル色になったら、いよいよ豚肉と一緒に炒める準備が整いました。
Step 4
ポークネックステーキをさらに完璧に！フライパンに豚肉を乗せる前に、肉の表面に浅く切り込みを入れましょう。こうすることで、焼いている間に肉が反り返るのを防ぎ、味がより染み込みやすくなります。次に、カラメル色に炒めた玉ねぎと一緒に豚肉をフライパンに乗せ、こんがりと焼き色をつけます。「あれ？焦げたかな？」と思うくらい、しっかりとした茶色になるまで焼くことで、ステーキ特有の風味が増します。肉汁を閉じ込め、外はカリッとさせる重要な工程です。
Step 5
さあ、カレールーを作りましょう。豚肉がこんがりと焼けたら、フライパンに水を適量（約300〜400ml、カレールーの説明書を参照）加えて、鍋底についた旨味をこそげ取るように混ぜます。そして、先ほどカットしたじゃがいも、にんじん、パプリカ、マッシュルームなど、準備した野菜をすべて加えます。中火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。じっくり煮込み、じゃがいもが煮えてきたら、準備しておいた固形カレールーを加え、よく溶かします。粉末ルーでも良いですが、パーム油が入った固形ルーはより濃厚で豊かな風味が出るとのことなので、こちらを使ってみました。玉ねぎの甘みと固形ルーのコクが合わさって、本当に美味しいカレーが完成しますよ。この間にご飯も炊きあがっているはずです！
Step 6
心を込めて作ったカレーポークネックステーキ、いよいよ美しく盛り付ける時間です！「見た目も美味しさのうち」という言葉のように、ステーキをカットして器に美しく盛り付け、その上に温かいご飯と美味しいカレールーをたっぷりとかけてください。まるで高級レストランでナイフとフォークを使うかのように、エレガントで食欲をそそる盛り付けをすれば、お家でも特別な晩餐を楽しむことができます。あなたの素晴らしい盛り付けを楽しみにしています！
