カレー豆腐チヂミ：みんな大好き、美味しいカレー豆腐チヂミ
超簡単！失敗なしの美味しいカレー豆腐チヂミレシピ
久しぶりに美味しいカレーを作りませんか？子供たちが小さかった頃は、野菜を食べさせるために頻繁に作っていましたが、いつの間にか「またカレー？」という声が出るようになりました。今回は、そんなカレーを久しぶりに楽しむための特別なレシピです。特にこのレシピは、健康的で美味しい豆腐チヂミと一緒に楽しむ、特別なカレーなんです。
材料- じゃがいも 2個
- 玉ねぎ 1/2個
- スパム 200g
- にんじん 1/3個
- ズッキーニ 1/4個
- 固形カレールウ 4かけ（4人分目安）
- 水 3カップ
調理手順
Step 1
すべての野菜（じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ）とスパムは、洗うか皮をむいてから、一口大の均一な大きさに切ってください。このように切ることで、火の通りが均一になり、料理がさらに美味しくなります。
Step 2
フライパンに多めの油を熱し、固めの野菜であるにんじんとじゃがいもから先に炒め始めます。中火で2〜3分炒めると、野菜の甘みが引き出され、香ばしい風味が加わります。
Step 3
じゃがいもとにんじんが少し柔らかくなったら、準備しておいた残りの野菜（玉ねぎ、ズッキーニ）とスパムをすべて加えて一緒に炒めます。野菜が柔らかくなるまで炒めることで、より深い味わいが生まれます。
Step 4
野菜とスパムが十分に炒まったら、水3カップを注ぎ入れます。鍋底にくっついた美味しい具材を優しくこそげ取るように混ぜると、スープがさらに豊かになります。
Step 5
水が沸騰したら、準備しておいた固形カレールウ4かけを加えます。カレールウの塊がダマにならないように、ヘラやレードルを使って優しく混ぜながら、ルウが水に完全に溶けるようにしてください。この間、火は中弱火に調整してください。
Step 6
ルウが溶けてとろみがつき始めたら、弱火にしてさらに5〜10分ほど煮込みます。カレーが少しとろりとして、具材とよく馴染んだら、美味しいカレーの完成です。焦げ付かないように、時々かき混ぜるのがコツです。
Step 7
温かいご飯を茶碗によそい、出来立ての美味しいカレーをたっぷりかけて混ぜて召し上がれば、満足感のある一食になります。お好みでキムチやたくあんを添えてみてください。
Step 8
ダイエット中の方や、いつもと違う食べ方を楽しみたい方には、豆腐を食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってください。両面に薄くサラダ油を塗って、エアフライヤーで180℃で8分、裏返して5分焼くと、外はカリッと中はふんわりとした豆腐チヂミの完成です。この豆腐チヂミの上に温かいカレーをかけて、『豆腐チヂミカレー』として楽しんでみてください。健康的で、しかも本当に美味しいですよ！^^
