カレー香るビーフ＆パスタ

[ムード＆クック#.44] 変わり種パスタシリーズ第2弾：ご飯の代わりにお皿すっきり！ <ビーフ＆カレーパスタ>

カレー香るビーフ＆パスタ

ご飯と一緒に食べるカレーはもう卒業！変わり種パスタシリーズの第2弾として、ドライカレー粉を使った、すっきりとした味わいの「ビーフ＆カレーパスタ」をご紹介します。冷めても美味しいので、ぜひ試してみてください！

フライパンに少量の油を熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、弱火で透き通るまでじっくり炒めて香りを引き出します。にんにくが焦げ付かないように注意し、香りを最大限に引き出すのがポイントです。

Step 1

牛ひき肉を加え、塊にならないようにほぐしながら炒めます。塩、こしょうで軽く下味をつけ、牛肉特有の臭みを抑え、風味を豊かにします。牛肉にしっかりと火が通り、茶色くなるまで炒めてください。

Step 2

チキンスープ200mlを加え、カレー粉大さじ1を溶かしながら加えます。ソースが水っぽい場合は、弱火で少し煮詰めてお好みの濃度に調整してください。カレー粉の量で味の濃さを調整できるので、お好みで加減しても良いでしょう。

Step 3

あらかじめ茹でておいたフジッリパスタをソースの入ったフライパンに加え、パスタとソースが均一に絡むように手早く炒め合わせます。パスタがソースの味をしっかりと吸うように、1〜2分ほどさらに炒めて仕上げます。温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです！

Step 4