カン・食堂風サムギョプサルキンパ：濃厚な味わいの特別なレシピ
食欲をそそる甘辛サムギョプサルキンパ
韓国の人気バラエティ番組「カン・食堂」でイ・スグンさんが披露し、大きな話題となったサムギョプサルキンパのレシピをご紹介します！香ばしく焼いたサムギョプサル（豚バラ肉）、新鮮な野菜、そして風味豊かなサムジャン（韓国風合わせ味噌）が絶妙に絡み合い、一口食べれば思わず感嘆の声が漏れるほどの素晴らしい味わいです。特別な日や、普段の食卓を特別なものに変えてくれるこのレシピで、美味しいキンパをぜひお楽しみください。
キンパの材料- サムギョプサル（豚バラ肉）、4本分（約400g）
- ご飯、3膳分
- にんじん、1/2本
- レタス、6枚
- エゴマの葉、4枚
- サムム（大根の甘酢漬け）、6枚
調味料・付け合わせ- 粗塩、小さじ1/2（サムギョプサル下味用）
- こしょう、少々（サムギョプサル下味用）
- サムジャン（韓国風合わせ味噌）、大さじ2〜3
- 炒りごま、大さじ1
- ごま油、大さじ1
- ご飯用塩、少々
- ご飯用ごま油、少々
- 粗塩、小さじ1/2（サムギョプサル下味用）
- こしょう、少々（サムギョプサル下味用）
- サムジャン（韓国風合わせ味噌）、大さじ2〜3
- 炒りごま、大さじ1
- ごま油、大さじ1
- ご飯用塩、少々
- ご飯用ごま油、少々
調理手順
Step 1
全ての野菜を準備します。にんじんはきれいに洗い、細長く千切りにします。レタスとエゴマの葉は流水でよく洗い、水気を切ります。サムムはパッケージのまま軽く絞って水気を取ります。ご飯はキンパに適した、やや硬めに炊いて温かいものを用意します。
Step 2
サムギョプサルを美味しく焼きます。サムギョプサルに粗塩とこしょうで軽く下味をつけ、フライパンで香ばしく焼き上げます。焼きあがったサムギョプサルはキッチンペーパーに乗せて余分な油を切り、食べやすい大きさに切って準備します。サムジャンは別皿に用意してください。
Step 3
ご飯に味をつけます。温かいご飯に塩少々、ごま油をたらし、炒りごまをたっぷりと加えて全体を混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように、優しく混ぜて味を均一になじませてください。
