キムチとツナ、豆腐のカナッペ：絶妙なフュージョン前菜
超簡単おつまみ：美味しいキムチツナ豆腐カナッペの作り方
ピリ辛で香ばしいキムチツナと、まろやかでクリーミーな豆腐が絶妙にマッチしたキムチツナ豆腐カナッペです。驚くほど簡単に作れて、素晴らしいおやつや前菜になります。手軽につまめるおつまみとしても最適です。
主な材料- よく熟成した白菜キムチ 1掴み（約100g）
- 油を切ったツナ缶 1大さじ（約30g）
- 木綿豆腐または絹ごし豆腐 半丁（約235g）
- 青唐辛子 少々（飾り用、省略可）
- 赤唐辛子 少々（飾り用、省略可）
調味料・炒め材料- えごま油（またはごま油） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々（豆腐の下味用）
- えごま油（またはごま油） 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々（豆腐の下味用）
調理手順
Step 1
キムチはさっと洗い、水気をしっかり絞ってから、約0.5cm幅の細切りにします。ツナ缶はザルにあげて油を完全に切ってください。フライパンに、細切りにしたキムチ、油を切ったツナ、えごま油小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、中弱火でキムチがしんなりして調味料がよく馴染むまで約3〜5分炒めます。この工程でキムチの酸味が和らぎ、風味が豊かになります。
Step 2
豆腐は4〜5cm角の食べやすい大きさに切ります。豆腐の表面にキッチンペーパーを当てて、軽く押しながら余分な水分を吸い取ってください。こうすることで、豆腐が崩れにくくなり、キムチツナのトッピングを乗せたときに水っぽくなるのを防ぐことができます。お好みで、豆腐の表面にほんの少し塩を振って下味をつけても良いでしょう。
Step 3
水気を拭き取った豆腐の上に、先ほど炒めたキムチツナを適量乗せます。温かいキムチツナを乗せることで、豆腐にもほんのり温かさが加わり、より美味しくいただけます。青唐辛子と赤唐辛子はみじん切りにして、キムチツナの上にかざりとして少量乗せると、彩りも良く、ピリッとした辛味が食欲をそそります。（唐辛子は省略可。小さなお子様がいる場合は外してください。）
