キムチとベーコンの絶品チャーハン
風味豊か！キムチとベーコンの最高の組み合わせチャーハン黄金レシピ
ピリ辛のキムチチャーハンに、香ばしいベーコンの風味を加えて、さらに美味しく楽しめるチャーハンレシピです。簡単なのに本格的な一品で、お子様から大人までみんな大好きな味です。
主な材料- ご飯 3膳分（温かいもの）
- ベーコン 6枚（約150g）
- よく熟した白菜キムチ 5枚（汁気も少々含む）
- 玉ねぎ 1/3個
- 長ネギ 1/2本
- サラダ油 大さじ1
- 刻み海苔 少々（飾り用）
- 卵 3個
- 白ごま 少々（飾り用）
- 小ネギ 少々（飾り用、省略可）
チャーハン調味料- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味によって調整）
- 塩 少々（味を見て調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 砂糖 小さじ1（キムチの酸味によって調整）
- 塩 少々（味を見て調整）
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの風味を豊かにする玉ねぎとベーコンは、それぞれ5mm幅の粗みじんにします。キムチは芯を取り除き、1cm幅に切ります。長ネギは小口切りにします。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて中火で透明になるまで炒め、玉ねぎの甘みを引き出します。約1〜2分炒めると良いでしょう。
Step 3
玉ねぎが透き通ってきたら、切ったベーコンを加え、ベーコンがこんがりと焼け、脂が十分に出るまで一緒に炒めます。ベーコンの香ばしい風味が玉ねぎに移るように、しっかりと炒めてください。
Step 4
ベーコンが適度に焼けたら、切った白菜キムチを加え、キムチが柔らかくなり、味がなじむまで約2〜3分間、しっかりと炒めます。キムチの酸っぱい香りが立つまで炒めるのがポイントです。
Step 5
キムチが十分に炒まったら、ご飯3膳分を加え、用意した調味料（砂糖小さじ1、コチュジャン大さじ1）を加えます。しゃもじでご飯粒を潰さないように、切るように混ぜながら、全ての具材と調味料が均一に混ざるように炒めます。
Step 6
ご飯とキムチ、ベーコンがよく混ざったら、刻み海苔少々を加えて、もう一度全体を混ぜるように炒めます。刻み海苔がご飯粒に絡むように軽く炒めると、旨味が増します。
Step 7
最後に、切った長ネギを加え、しんなりする程度にさっと炒めます。（補足：お子様向けに作る場合、大人はネギの食感を好みますが、お子様は火の通ったネギを好むこともあります。その際は、長ネギを少し長めに炒めるか、別で炒めて添えても良いでしょう。）
Step 8
火を止め、仕上げにごま油大さじ1と白ごま小さじ1を加えて香ばしい風味を加え、全体をもう一度混ぜ合わせます。この時、味見をして、もし薄ければ塩で軽く味を調えてください。
Step 9
器にキムチベーコンチャーハンを盛り付けます。お好みで、こんがりと焼いた目玉焼きを乗せると、さらに美味しそうに見えます。
Step 10
最後に、飾り用の白ごま少々と、小口切りにした小ネギを散らすと、味と見た目が一層引き立ちます。熱々を召し上がれ！
