キムチチャーハンを包んだ卵焼き：お子様も大好き！特別な一品
冷蔵庫整理！キムチチャーハン入り卵焼きの作り方
いつものキムチチャーハンに飽きたら、これを試してみてください！キムチチャーハンをふわふわの卵で優しく包み込んだ、ちょっと特別な一品です。香ばしくて一口サイズで食べやすいので、お子様のお弁当や食卓にも大人気！冷蔵庫の余り物で作れる、実用的で美味しいメニューです。
主材料- よく熟したキムチ: 茶碗2/3杯分（約150g）
- 玉ねぎ: 1/4個（約30g）
- スパム: 65g（1/2缶）
- ご飯: 茶碗1.5杯分（約300g）
調理手順
Step 1
まず、キムチはさっと水で洗い、水気をしっかり絞ってから、お箸でつまみやすい大きさ、約0.5cm幅に細かく刻んで準備してください。キムチが酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し加えても良いでしょう。
Step 2
スパムは、冷たい水に1〜2分ほどさっと浸けると、余分な油分を取り除くことができます。キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、ご飯粒よりも少し小さめの角切りにします。玉ねぎも同様に細かくみじん切りにしてください。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、まずみじん切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで炒めます。香りが立ってきたら、刻んだキムチと砂糖大さじ1/2を加え、キムチが柔らかくなり、つやが出るまでしっかり炒めましょう。最後に、角切りにしたスパムを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。
Step 4
キムチとスパムがよく炒まったら、温かいご飯1.5杯分を加え、ヘラなどでご飯粒が固まらないように優しくほぐしながら、キムチの味付けが全体に均一に混ざるように炒めて、美味しいキムチチャーハンを完成させてください。
Step 5
大きめのボウルに卵4個を割り入れ、こしょうを少々、砂糖ひとつまみ〜ふたつまみを加えてください。泡立て器などで、卵白のコシを切るように優しくよく溶きほぐします。熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、溶き卵の半量（2個分）を流し入れ、弱火でゆっくりと焼いていきます。卵の表面が7割ほど固まり、まだ少し半熟の状態まで焼くのがポイントです。
Step 6
半熟状になった卵の上に、先ほど作ったキムチチャーハンをフライパンの幅に合わせて一本の線状にのせます。スプーンの背やヘラでキムチチャーハンを軽く押さえて形を整えたら、卵の端からキムチチャーハンを包み込むように、くるくると巻いていきます。キムチチャーハンが全て包み込まれるまで慎重に巻き進め、残りの溶き卵を縁に流し込み、卵が自然につながるように焼いてください。最後まで巻いて、卵焼きの形を整えます。
Step 7
同じ手順で、残りの卵4個を使ってキムチチャーハン入り卵焼きをもう一本作ります。2本の卵焼きができたら、少し冷ましてから、食べやすい大きさに切れば、お子様も大人も喜ぶ特別な一品の完成！お皿にきれいに盛り付けて、お召し上がりください。
