キムチパスタ：残ったキムチを使った特別なレシピ
余ったキムチチゲやキムチ煮込みのスープを活用した、ユニークなキムチパスタ
トマトパスタ、クリームパスタ、オイルパスタはもう飽きた！そんな時は、特別なパスタが食べたい気分の日や、キムチチゲやキムチ煮込みが少し残ってしまい、捨てるのはもったいないという時に、ぜひこのレシピをお試しください。捨てきれずに残ったキムチのスープと具材を、驚くほど美味しいキムチパスタに変身させる方法をご紹介します。簡単な材料で、特別な一食を完成させましょう！
必須材料- よく熟成したキムチのスープ 3おたま（約150ml）
- キムチチゲまたはキムチ煮込みの具材 1おたま（豚肉やキムチなど）
- 市販のトマトソース 大さじ2（約30g）
- パスタ 1人前（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤唐辛子 1/4個
- 青唐辛子 1/4個（お好みで辛さを加えたい場合）
その他の材料- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 塩（パスタを茹でる用）
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 塩（パスタを茹でる用）
調理手順
Step 1
キムチチゲやキムチ煮込みを食べ終えた後、スープを3おたま（約150ml）と、具材を1おたま（キムチ、豚肉など）を別に取り分けてください。スープだけが残った場合でも、スープだけでも活用できます。
Step 2
玉ねぎは薄切りにします。赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにします。青唐辛子は辛いのがお好みであれば加え、苦手な場合は省略するか量を減らしてください。（長ネギがあれば、一緒に加えても美味しいです。）
Step 3
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、パスタ1人分を入れます。パスタの種類によって、パッケージに表示されている標準ゆで時間の約2/3を目安に、アルデンテの状態になるように茹でて湯を切ります。（例：9分茹でるパスタなら6分茹でる）
Step 4
広めのフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にかけます。まず、薄切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで炒めます。次に、用意したキムチのスープと具材、そして刻んだ唐辛子をすべて加えて一緒に炒め合わせます。キムチの酸味が飛んで、具材が馴染むまで1～2分間しっかりと炒めてください。
Step 5
炒めた具材に、茹で上がったパスタを加えてよく混ぜ合わせます。そこに用意しておいたキムチのスープ3おたまを加え、パスタと絡めながら煮詰めるように炒めます。パスタがスープの味を吸収させる工程です。
Step 6
トマトソース大さじ2を加え、パスタとキムチスープが均一に混ざるように混ぜ合わせます。トマトソースがない場合は、熟したトマトを潰して加えても構いません。（ただし、ケチャップは甘すぎたり人工的な風味が強すぎたりして、レシピの味を損なう可能性があるのでお勧めしません。）
Step 7
最後に、お好みでこしょうを振って風味をプラスします。全ての具材がよく馴染むように、もう一度軽く混ぜ合わせます。
Step 8
出来上がったキムチパスタを、美しいお皿に盛り付けます。食欲をそそる見た目の、あなただけの特別なキムチパスタを眺めながら、美味しく楽しい食事の時間をお過ごしください！
