キムラーメン：ユニークなインスタントラーメンレシピ
ペク・ジョンウォン風 キムラーメンの作り方
韓国のテレビ番組「味のある広場」で話題になったペク・ジョンウォンさんのキムラーメンを、ご家庭で簡単に作ってみませんか？海苔の香ばしさとラーメンの食感が絶妙に絡み合い、驚くほど美味しいユニークな一品が完成します。海苔チップス、キムチチゲに続く新しい海苔料理、キムラーメンで、あなたの食卓を彩りましょう。海南島の特産品である海苔を多様な料理に活用するペク・ジョンウォンさんの独創的なアイデアに感心しながら、家族みんなで楽しめる特別なラーメンをぜひお試しください。
材料- インスタントラーメン 1袋
- 長ネギ 1/2本（小口切り）
- 焼き海苔 2枚
- ごま（炒りごま） 大さじ1
- えごま油（または醤油の実） 大さじ2
- 青唐辛子（刻み） 大さじ1（お好みで）
- 水 100ml
- 砂糖 小さじ1
- 醤油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ラーメンの風味を高める香味野菜を準備します。長ネギと青唐辛子はきれいに洗い、小口切りにしておきましょう。海苔は、乾いたフライパンで両面が香ばしくなるまで軽く焼きます。粗熱が取れたら、海苔をビニール袋に入れ、手で揉むか麺棒などで潰して海苔のフレークを作ります。お子様向けに作る場合は、青唐辛子は加えず、辛味をなくすことをおすすめします。岩海苔（ドゥルギム）などがおすすめですが、味付け海苔以外であれば、ほとんどの種類の海苔で代用できます。
Step 2
次に、キムラーメンの決め手となる特製ソースを作りましょう。小鍋に100mlの水、ラーメンの付属スープ、砂糖小さじ1、醤油大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。このソースを沸騰したら火を止め、完全に冷まします。この濃縮されたソースが、深みのある旨味を加えます。（ヒント：水の量を100mlに抑えることで、より濃厚なソースになります。お好みで水の量を調整してください。）健康を意識して麺の油分を取るために洗う方もいますが、このレシピでは風味を最大限に活かすため、スープの素と一緒に調理することをおすすめします。週末に家族で楽しむのにぴったりの一品です。
Step 3
ラーメンの麺は、袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったら、冷水でさっと洗い、余分なでんぷんを洗い流し、しっかりと水気を切ります。（ポイント：麺を洗うことで、よりあっさりとした味わいになります。）水気を切った麺を器に盛り付けます。スープのあるラーメンも美味しいですが、このように混ぜて食べるスタイルのキムラーメンは、いつもと違う特別な味わいが楽しめます。
Step 4
いよいよ仕上げです！器に盛り付けた麺の上に、冷ました特製ソースをかけます。えごま油（または醤油の実）大さじ2をたっぷりかけ、準備しておいた海苔のフレーク、ごま、刻んだ長ネギ、青唐辛子を彩りよくトッピングすれば、話題のペク・ジョンウォンさん監修キムラーメンの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
