キャベツとちくわの炒め物：シャキシャキ食感とモチモチ食感の完璧なハーモニー！
冷蔵庫の食材でパパッと作れる！味と食感の両方を極めた最高の副菜、キャベツとちくわの炒め物の秘訣
今日は、冷蔵庫の余り野菜を活躍させるのにぴったりの「キャベツとちくわの炒め物」レシピをご紹介します。特別な材料がなくても、シャキシャキのキャベツとモチモチのちくわが出会って、最高の食感を誇るご飯泥棒な副菜が完成します。忙しい毎日の中でも、家で簡単に作れて家族みんなのしっかりとした食事を支える美味しい副菜。その秘訣を今すぐお教えします！今晩の副菜の悩みはもう終わり！
主な材料- ちくわ 4枚
- キャベツ 200g (約1/4個)
- 長ネギ 1/2本
- ニンジン 1/3本
調味料- サラダ油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
- オイスターソース 大さじ1
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、長ネギは縦半分に切り、厚さ0.3cmくらいの薄切りにしておきます。このように切ることで、ネギの香りが油によく移り、風味が一層豊かになります。
Step 2
キャベツは、一口大で食べやすいように3〜4cm角に切ってください。あまり小さく切ると食感が損なわれる可能性があるので、適度な大きさにしましょう。
Step 3
ニンジンもキャベツと同じくらいの厚さ、0.3cm程度に千切りにします。ニンジンが入ると彩りが良くなり、甘みも加わります。
Step 4
ちくわは食べやすい大きさに切ります。お子さんでも食べやすく、大人も一口で食べられるように3〜4cmくらいの長さに切ると良いでしょう。熱湯でさっと湯通ししてから使うと、臭みを取り除き、さらにモチモチとした食感を楽しむことができます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油大さじ3をひき、切った長ネギとニンニクみじん切り大さじ1を入れ、中弱火でじっくり炒めます。ネギとニンニクがほんのりきつね色になり、香りが立ってきたらOKです。
Step 6
ネギとニンニクの香りが十分に立ったら、切ったキャベツ、ニンジン、ちくわをすべて加え、強火にして手早く炒めます。野菜がしんなりとして、全ての材料がよく混ざり合うように炒めましょう。
Step 7
全ての材料が適度に火が通り、キャベツが少し透明になってきたら、オイスターソース大さじ1を加えて素早く混ぜながら炒め合わせます。オイスターソースで旨味をプラスすると、さらに美味しくなります。
Step 8
最後に、香ばしさを加えるためのごま油大さじ1を回し入れ、炒りごま大さじ1を全体に振りかけたら、シャキシャキで美味しいキャベツとちくわの炒め物の完成です。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
