キャベツの蒸し料理：ヘルシーで美味しいダイエット副菜
口の中でとろけるヘルシー副菜、ダイエットの定番キャベツの蒸し料理！
ダイエット中に欠かせないキャベツを、パサつかず、しっとりと柔らかく楽しめる蒸し料理のレシピをご紹介します。素材本来の甘みを活かして美味しく召し上がれます。
主な材料- キャベツ 1/4個
調理手順
Step 1
まず、蒸し料理に適した食べやすい大きさにキャベツを1/4個準備してください。大きすぎるキャベツよりも、中くらいのサイズのものを選ぶのがおすすめです。
Step 2
キャベツの硬い芯の部分をナイフで切り取ります。もし外側の葉がとても汚れていたり傷んでいる場合は、きれいに取り除いても構いません。ただし、あえて外側の葉を少し残しておくと、蒸し料理の際に水分が逃げるのを防ぎ、よりしっとりと仕上がります。
Step 3
芯を取り除いたキャベツは、流水でさっと1回だけ洗います。強く洗いすぎると栄養素が失われる可能性があるので注意してください。洗ったキャベツはすぐに蒸し器にのせます。ここでコツですが、葉の広い面を下にして蒸し器に置くと、蒸す過程でキャベツから出る水分が流れ出さずに中に閉じ込められ、よりしっとりと甘い蒸しキャベツを楽しむことができます。
Step 4
ドーム型の蓋がついた蒸し器を使うのが理想的です。蒸し器の底にたっぷりの水を入れ、強火でぐらぐらと沸騰させ、湯気がしっかり上がったら、準備したキャベツを蒸し器にセットします。湯気が上がった状態で、正確に5分間蒸してください。火を止め、蓋をしたまま1分ほど蒸らし、余熱で火を通すと、キャベツの食感を活かしつつ柔らかく仕上がります。その後、蓋を開けて取り出します。
Step 5
このままでも美味しいですが、お好みで蒸し時間を調整して、より柔らかく仕上げることも可能です。私は少し歯ごたえが残るように、短めに蒸しました。このように蒸したキャベツは、そのまま食べても、サムジャンや醤油ベースのタレなどと一緒に食べても、素晴らしいヘルシー副菜になります。
