キャンプで楽しむ！超簡単スペアリブBBQ
キャンプ料理：炭火焼き豚スペアリブ、シンプルな塩焼きレシピ
キャンプで家族や友人と一緒に楽しめる、簡単で本格的な豚スペアリブのバーベキューレシピをご紹介します。特別なタレや複雑な下味は不要。新鮮なスペアリブをシンプルな塩焼きで、炭火の香ばしさが肉の旨味を最大限に引き出します。手軽に作れて、キャンプの食卓を豊かにしてくれること間違いなしの一品です。
主な材料
- 豚スペアリブ 約400g
- 粗塩または味塩 少々
- ししとう ひとつかみ
- エリンギ 1パック
- ソーセージ 2〜3本
- マッシュルーム 3〜4個
簡単ソース（お好みで）
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ5
- 酢 大さじ5
- 玉ねぎみじん切り 1/4個分
- 青唐辛子みじん切り 1/2本分（辛さはお好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ5
- 酢 大さじ5
- 玉ねぎみじん切り 1/4個分
- 青唐辛子みじん切り 1/2本分（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
新鮮な豚スペアリブ約400gを用意します。こちらはホームプラスで1万円強で購入しました。100gあたり2,690ウォンとお手頃価格です。できるだけ新鮮な国産のスペアリブを選ぶのがおすすめです。
Step 2
ラップを剥がし、肉の色艶と、適度についた赤身肉を確認します。キャンプでのバーベキューにぴったりです。複雑な下味はつけず、粗塩か、粒子の細かい味塩を軽く振って下味をつけます。味塩を使うと、味が均一に馴染み、風味が良くなります。
Step 3
炭火でスペアリブを焼くには時間がかかることがあります。そのため、キャンプでは、早く焼ける牛肉や豚の首肉などを一緒に準備し、スペアリブが焼ける間に楽しめるように、網に一緒に乗せることをお勧めします。スペアリブの代わりに豚のバックリブ（쪽갈비）を使っても美味しいです。
Step 4
最初にスペアリブを炭火の中央に乗せたら、焦げ付かないように、絶えずあちこちにひっくり返しながら均一に火を通します。肉を焼く際は、骨を中心に肉の厚い部分と薄い部分の厚みが異なるため、目を離すとすぐに焦げてしまうことがあります。注意が必要です。美味しく焼くコツは、火加減を調整しながらゆっくりと火を通すことです。
Step 5
スペアリブの表面に美味しそうな焼き色がついてきたら、火力の弱い端の方へ移します。中央には、準備しておいた牛肉や他の焼き肉を乗せて素早く焼きます。端に移したスペアリブも、焦げ付かないように時々ひっくり返しながら、全体に均一に火を通しましょう。思ったより少し手間がかかりますが、その分美味しい結果が待っています。
Step 6
美味しい炭火焼きスペアリブのキャンプ料理が完成しました！炭火スペアリブは焼くのに時間がかかるため、炭火を起こしたらすぐに網に乗せ、ゆっくりと焼きながら、その間に早く焼ける他の肉を一緒に食べ、スペアリブが美味しく焼き上がるのを待つのが、時間管理のポイントです。添えたししとう、エリンギ、ソーセージ、マッシュルームも炭火の香りを吸って、さらに美味しくいただけます。（ソースを添えたい場合は、砂糖、醤油、酢、玉ねぎのみじん切り、青唐辛子のみじん切りを混ぜて弱火で軽く煮詰めると風味が増します。）
