キュートなハート型エビチヂミ（サウォジョン）
超簡単！ハート型エビチヂミの作り方（スミネパンチャン風）｜簡単おつまみ、特別な日のごちそう
ホリデーシーズンにぴったり！手作りハート型エビチヂミで、大切な人たちと温かい時間を過ごしましょう。見た目も可愛らしくて美味しいチヂミは、お祝いの食卓を一層華やかに彩ります。心を込めて作ったハート型エビチヂミで、素敵なホリデーを演出してください。
主な材料- 冷凍エビ 10尾
- 薄力粉 1/2カップ（約50g）
- 卵 1個
- キャノーラ油 大さじ4〜5（約60〜75ml）
エビの下味用- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
エビの臭み消し- 冷水 700ml
- ソジュ（韓国焼酎）大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
エビの臭み消し- 冷水 700ml
- ソジュ（韓国焼酎）大さじ3
調理手順
Step 1
冷凍エビは自然解凍させるか、ぬるま湯に短時間浸して解凍します。解凍したエビは、冷水700mlにソジュ大さじ3を混ぜたものに5〜10分ほど浸して臭みを取ります。その後、流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。
Step 2
エビの頭を丁寧に取り除き、殻をむきます。尾の先端にある尖った部分（水鉄砲）も取り除いておくと、食べる時に口当たりが良くなります。
Step 3
下処理したエビの身に、包丁で半分ほど切れ込みを入れます。この時、完全に切り離さず、繋がった状態にしておくとハート型を作りやすくなります。切れ込みから爪楊枝を使い、背わた（腸）をそっと取り除いてください。背わたを取り除くことで、食感が格段に良くなります。
Step 4
背わたを取り除いたエビは、流水でさっと洗い、キッチンペーパーで水分を丁寧に拭き取ります。これにより、焼く際の油はねを防ぎます。
Step 5
水気を拭き取ったエビの身をまとめ、可愛らしいハート型に整えます。形が崩れないように、爪楊枝で軽く固定しておくと、調理中に形が保たれます。
Step 6
ハート型に整えたエビに、塩小さじ1/2とこしょう小さじ1/2を振り、軽く下味をつけます。下味をつけることで、エビ本来の旨味を引き出します。
Step 7
ボウルに卵1個を割り入れ、少量の塩を加えてよく溶きほぐし、卵液を作ります。別の皿には薄力粉1/2カップを用意しておきます。
Step 8
下味をつけたエビに、薄力粉を両面にまんべんなくまぶします。粉がつきすぎないように、余分な粉は軽くはたき落としてください。
Step 9
粉をまぶしたエビを、用意した卵液にしっかりとくぐらせ、卵衣をつけます。エビ全体に卵液が均一に付くようにしてください。
Step 10
フライパンを中火で熱し、キャノーラ油を大さじ4〜5杯たっぷりとひきます。卵衣をつけたエビをフライパンに並べ、油を多めに使い、じっくりと揚げ焼きにするように焼いていきます。エビの両面がきつね色にカリッと焼けたら完成です。焼きあがった後、フライパンの縁などに立てかけて油を切ると、よりサクサクとした美味しいハート型エビチヂミに仕上がります。
Step 11
美味しそうに焼きあがったハート型エビチヂミを、お皿に綺麗に盛り付けます。お祝いの食卓が、一層華やかになりますよ。
