ギリシャ伝統の爽やかディップソース、ツァツィキの作り方
ギリシャの味を食卓に！本格ツァツィキソースのレシピ
ギリシャで愛される代表的な伝統ソース、ツァツィキを家庭で手軽に作ってみましょう！新鮮なキュウリのシャキシャキ感と、風味豊かなギリシャヨーグルト、爽やかなディル、そしてニンニクとオリーブオイルが絶妙に調和し、まるでクリーミーなチーズスプレッドのような、上品で優しい味わいを届けます。肉料理、魚介料理、グリル野菜はもちろん、パンに塗って食べれば最高の相性。食欲をそそる素晴らしい前菜やおつまみにぴったりです。さあ、一緒に作ってみませんか？
主な材料- 新鮮なキュウリ 1本
- ディル 3枝（お好みのハーブでも可）
- プレーンギリシャヨーグルト 200g
調味料・その他- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 塩 少々（お好みで調整）
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- 塩 少々（お好みで調整）
調理手順
Step 1
キュウリはきれいに洗い、皮をむくかそのままで、薄く千切りにします。スライサーを使うと、より細く均一に切れて便利です。
Step 2
千切りにしたキュウリに塩小さじ1/2（お好みで加減）を振りかけ、約10分間そのまま置いて水分を出します。このようにたくさんの水分が出てくるのが分かります。
Step 3
水分が出たキュウリは、細かい目の布巾やキッチンペーパーに包み、手でしっかりと押さえて水分をできるだけ絞り出してください。キュウリの水分をしっかり取り除くことで、完成したソースが翌日になっても水っぽくなるのを防ぎ、新鮮さを保つことができます。
Step 4
新鮮なディルはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、包丁で細かく刻んで準備します。ディル特有の爽やかな香りがツァツィキソースの風味を一層豊かにしてくれます。
Step 5
水気を絞ったキュウリ、濃厚なギリシャヨーグルト200g、爽やかなレモン汁大さじ1、風味豊かなオリーブオイル大さじ1、細かく刻んだディル、そしてピリッとしたニンニクみじん切り小さじ1/2をすべてボウルに入れ、ヘラやスプーンで均一によく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで塩を2～3つまみ加えて味を調えると、さらに美味しくなります。
Step 6
全ての材料が滑らかに混ざり合ったら、美味しいツァツィキソースの完成です！
Step 7
温かいパン、新鮮な野菜スティック、グリルした肉や魚など、様々な料理に添えてお召し上がりください。キュウリの涼やかさと、香りの良いディル、そしてコクのあるオリーブオイルの調和が、まるで滑らかなクリームチーズスプレッドを食べているかのような特別な体験をもたらしてくれるでしょう。
