クミン香る豆腐炒め
東南アジアの風を感じる「クミン豆腐炒め」レシピ
独特な香りが魅力のクミン（キャラウェイシード）パウダーを使った「クミン豆腐炒め」をご紹介します。ヘルシーで、まるで東南アジアの旅先でビールと一緒に楽しむような特別な味わい。この料理は、シンプルながらも豊かな風味で、食卓を豊かに彩ってくれるはずです。
主な材料- 木綿豆腐 1丁
- 玉ねぎ 1個（薄切り）
- ブロッコリー 2～3房（食べやすい大きさに切る）
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 塩 少々
調味料・スパイス- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 塩 少々
- 醤油 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）小さじ1/2
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、豆腐を適当な大きさ（例：2～3cm角）に切って準備します。ボウルに切った豆腐を入れ、調味料（醤油大さじ1、オリーブオイル大さじ1、韓国産唐辛子粉小さじ1/2、塩少々）をすべて加えて、豆腐に均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。味を染み込ませるため、5～10分ほど置いておきます。
Step 2
別の小さなボウルに、炒め物用のクミンパウダー小さじ1/2、韓国産唐辛子粉小さじ1/2、そして塩少々を入れてよく混ぜ合わせます。このスパイスの混合物は、後で豆腐と一緒に炒めるときに風味を加える重要な材料となります。
Step 3
熱したフライパンに少量の油（オリーブオイルまたはお好みの油）をひきます。薄切りにした玉ねぎと、食べやすい大きさに切ったブロッコリーを加えて、中火で玉ねぎが透明になり、ブロッコリーが少し柔らかくなるまで炒め、香りを引き出します。
Step 4
野菜を炒めているフライパンに、下味をつけた豆腐を加えます。下味の調味料と共に豆腐を優しく炒めながら、ステップ1で準備したクミン、韓国産唐辛子粉、塩の混合物を全体に振りかけます。豆腐がきつね色になり、すべての材料に調味料がよく絡むまで、さらに2～3分炒めます。クミンの香りを活かすため、炒めすぎないのがポイントです。
Step 5
完成したクミン豆腐炒めを器に盛り付けます。お好みで新鮮なパクチーの葉を添えると、さらに本格的な東南アジアの味を楽しめます。（もしパクチーが苦手な場合は、投稿者さんのように刻んだネギやみじん切りにしたニンニクを軽く炒めてトッピングしても美味しいです。）温かいうちにいただくのが一番です。
