クリーミーで栄養満点！春の味覚、グリーンピースヌードルの作り方
お家で楽しむ、爽やかなグリーンピースヌードルの美味しい作り方
春の爽やかさをぎゅっと詰め込んだ、鮮やかな色合いのグリーンピースヌードルをご紹介します。プチプチとしたグリーンピースの優しい食感と、香ばしい豆のスープが絶妙に調和し、食欲をそそる一品です。ご家庭でも手軽に作れて、栄養と美味しさの両方を満たすグリーンピースヌードルをぜひお楽しみください。
主な材料- グリーンピース 200g
- 黒豆 50g
- 水 3カップ（約600ml）
- 素麺 80g（1人分）
- スライスアーモンド 大さじ2
- 炒りごま 5g（約大さじ1）
調味料など- 塩 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、黒豆はきれいに洗い、4時間以上、できれば一晩じっくりと水に浸けて戻しておきます。こうすることで豆が柔らかくなり、煮る時間を短縮でき、消化も良くなります。
Step 2
新鮮なグリーンピースは、さやから豆を取り出して準備します。さやごと使うとスープが濁ってしまうことがあるので、きれいに取り出しておきましょう。
Step 3
深めの鍋に、さやから出したグリーンピースと、しっかりと戻した黒豆を一緒に入れます。ここに水3カップ（約600ml）をたっぷりと注ぎ、鍋の蓋を閉めて、強火で正確に11分間煮ます。
Step 4
豆を煮ている間、鍋の表面に浮いてくるアクは、お玉などで丁寧に取り除いてください。これにより、豆スープの雑味を取り除き、よりすっきりとした味わいに仕上がります。
Step 5
正確に11分間煮た豆は、火から下ろしてザルにあけ、すぐに冷たい水で洗って熱を取ります。こうすることで、豆が崩れにくくなり、プリッとした食感を保つのに役立ちます。
Step 6
煮た黒豆は、お好みで皮をむいても構いません。皮をむくと、より滑らかな食感の豆スープを作ることができます。
Step 7
これで、皮をむいた黒豆と、柔らかく煮えたグリーンピースが、豆スープを作る準備完了です。見た目にも爽やかな色が食欲をそそりますね。
Step 8
ミキサーに、煮た豆（グリーンピース、黒豆）、分量の冷たい水3カップ、香ばしさを加えるスライスアーモンド大さじ2、風味を豊かにする炒りごま5gを一緒に入れて、滑らかになるまでよく撹拌します。豆に塊が残らないよう、しっかりと撹拌してください。
Step 9
滑らかになった豆スープに、お好みで塩少々を加えて味を調えます。最初は少しずつ加えながら味見をするのがおすすめです。塩辛くならないよう、豆本来の甘みと香ばしさが引き立つように調整してください。
Step 10
最後に、素麺を袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切ります。深めの器に茹でた素麺をきれいに盛り付け、冷たくて香ばしいグリーンピースの豆スープをたっぷりとかければ、美味しいグリーンピースヌードルの完成です！お好みでキュウリの千切りやゆで卵を添えても美味しいですよ。
