クリーミーで風味豊かなパスタ
カルボナーラにも負けない、おうちで楽しむ絶品クリームパスタ！
皆さん、こんにちは！リュルです。ソウルに引っ越してきても美味しい料理は諦めたくなかったので、必要な食材とフライパンを全部持ってきたんです！数日前に作ったこの素晴らしいクリームパスタのレシピを、ようやく編集してご紹介できることになりました。（スマホで動画編集をしているのですが、1本あたり短いときは1日、長いときは4〜5日もかかってしまうんです。）コシウォン（受験生向けの宿泊施設）での生活と資格試験の勉強で、学業面では特に才能があるわけではないので、とにかく大変だと感じていますが、料理をしないとストレスが溜まってしまって…。買い物をして料理をする時間が、私にとって一番のストレス解消法なんです。
**味の紹介：**やはり、新鮮な動物性生クリームで作るパスタは風味が格別です。写真を撮っている間に少し冷めてしまい、麺が少し固くなってしまいましたが、温かいうちにすぐに食べると、口いっぱいに広がるクリーミーさと香ばしさに手が止まらなくなります！家で作るパスタは、色々な理由で外で食べるものより、断然美味しく感じることが多いんですよ。牛乳とチーズだけでも似たような味と見た目を出すことができるので、ぜひこのレシピを参考に、おうちでも本格的なクリームパスタを楽しんでみてください！
材料- パスタ麺 100g
- オリーブオイル
- 塩
- こしょう
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 2かけ
- 乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）2〜3本（お好みで、辛さを控えたい場合は省略可）
- 生クリーム 200ml
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎの皮をむき、きれいに洗ってから、厚さ約0.5cmの棒状に切って準備します。このように太めに切ると、食感が残ってより美味しくなります。
Step 2
マッシュルームがあれば、きれいに洗って2〜3mm厚さの細切りにします。（マッシュルームがない場合は省略しても大丈夫です。）
Step 3
ニンニクは包丁の腹で軽く潰すか、薄切りにして準備します。潰すことで香りがより豊かに引き出されます。
Step 4
鶏むね肉（またはベーコン、エビなどお好みの具材）があれば、一口大に食べやすい大きさに切って準備します。様々な具材を加えると、さらに豊かな風味を楽しめます。
Step 5
ブロッコリーがあれば、食べやすい大きさに小房に分けて準備します。下茹でするか、軽く火を通してから使うと良いでしょう。
Step 6
大きめの鍋にパスタを茹でるための水をたっぷり入れ、塩少々を加えて強火で沸騰させます。同時に、予熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、潰したニンニクと準備した鶏むね肉（またはメインの具材）を入れて中火で焼き色がつくまで炒め、香りを引き出します。
Step 7
鶏むね肉がある程度火が通ったら、こしょうを軽く振って風味を加えます。
Step 8
鶏むね肉とニンニクに塩で軽く味を調えます。塩辛くなりすぎないように注意しながら味を調整してください。
Step 9
次に、千切りにした玉ねぎをフライパンに加え、玉ねぎが透明になり、甘い香りが立つまで弱めの中火でじっくり炒めます。玉ねぎが十分に火を通ることで、甘みがよく引き出されます。
Step 10
お湯が沸騰したらパスタ麺を入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でて、アルデンテの状態に仕上げます。茹で汁はお玉1杯分ほど取っておきます。
Step 11
マッシュルームとブロッコリーをフライパンに加え、具材が少し柔らかくなるまで約1分間一緒に炒めます。炒めすぎると食感が悪くなることがあります。
Step 12
火を弱火にし、準備した生クリーム200mlをフライパンに注ぎ入れます。生クリームが吹きこぼれないように注意しながら、ゆっくりと加熱します。
Step 13
クリームソースが少しとろりとしてきたら、砕いた乾燥唐辛子を加え、底が焦げ付かないようにヘラなどで優しく混ぜながら全体をなじませます。乾燥唐辛子はピリッとした辛さと香りを加えます。
Step 14
茹で上がったパスタ麺を湯切りし、すぐにフライパンに移し、クリームソースとよく絡ませます。この時、取っておいた茹で汁を少しずつ加えながら、ソースの濃度を調整すると、よりクリーミーでしっとりとしたパスタに仕上がります。
Step 15
美味しそうなクリームパスタが完成しました！温かいうちに召し上がってください。お好みでパルメザンチーズをかけたり、フレッシュなパセリを散らしたりしても美味しいです。どうぞ召し上がれ！
