クリーミーアボカドとカニカマのカリフォルニアロール
新鮮なアボカドと風味豊かなカニカマを使った、美味しいカリフォルニアロールのレシピ
このレシピは、アボカドにまつわるちょっとした残念な経験から生まれました！冷蔵庫で13日間保存したアボカドは、外見上は完璧に熟しているように見えましたが、カリフォルニアロールを作るために切ってみると、まだ少し熟していないことが判明しました。しかし、他の材料はすべて準備できていたので、そのまま続行することにしました。少し固めのアボカドでしたが、クリーミーなカニカマと風味豊かなスパムの組み合わせは、美味しいロールとなりました。大葉のフレッシュさがなかったのは残念でしたが、皆さんは大葉を加えて、さらに豊かな風味を楽しむことができますよ！
材料- アボカド 1個（熟したもの）
- カニカマ 100g
- スパム 1/4缶（約100g）
- マヨネーズ 大さじ1
- わさび 小さじ1/2
- 寿司飯 2膳分（約400g）
- 米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、カニカマは指で優しくほぐします。小さなボウルに、ほぐしたカニカマ、マヨネーズ大さじ1、わさび小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。これで、クリーミーでほんのりピリッとした具材の完成です。
Step 2
ロールの中にもう一品加えたいと思い、冷蔵庫にあったスパムを活用することにしました。スパムは約1cm厚さに切り、フライパンでこんがりと焼きます。もし大葉があれば、細かく刻んで一緒に準備すると、爽やかな香りが加わります。
Step 3
寿司飯を作るために、温かいご飯に米酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を加えて、しゃもじでご飯粒を潰さないように優しく混ぜ合わせます。ご飯が温かいうちに調味料を混ぜると、美味しい寿司飯になります。
Step 4
こちらが、このレシピの隠れた主役、アボカドです！皮の色が変わっていて熟していると思いましたが、切ってみると少し熟しきっていませんでした。アボカドの切り方は一般的に知られているので、ここでは詳しい説明は省略します。
Step 5
アボカドの皮を丁寧にむき、種を取り除き、約0.5cmの薄さに均一にスライスします。ロールの上にきれいに乗せられるように、きれいに並べて準備してください。
Step 6
巻きすの上に海苔を置き、準備した寿司飯を海苔全体に薄く均一に広げます。これは「ヌード巻き寿司」にするため、ご飯が外側になるようにします。ご飯を広げたら、海苔のザラザラした面が上になるように裏返します。
Step 7
裏返した海苔の上に、まず準備したカニカマの具材と、こんがり焼いたスパムをきれいに並べます。大葉を準備した場合は、ここで一緒に加えましょう。具材を乗せすぎると、巻くのが難しくなり、ロールが崩れる原因になりますので、適量を使用することが大切です。
Step 8
巻きすを使い、手前の端から具材を内側に集めるようにしながら、ご飯と海苔がしっかりとくっつくように、ぎゅっと押さえながらしっかりと巻いていきます。ご飯を多めに入れたので、かなり太めのロールになりました！（笑）
Step 9
次に、スライスしたアボカドをロールの上にきれいに並べます。巻くときからラップを敷いて巻いていましたが、これはロールの形を保ち、切りやすくするためです。ラップが見えますね？
Step 10
ラップでロール全体をしっかりと包み込み、再び巻きすを使って全体をしっかりと形を整え、締めます。このまましばらく置いて、形を落ち着かせます。
Step 11
切るときは、ラップを外さずに、よく切れる包丁を使って、ロールが崩れないように慎重に切っていきます。ラップのおかげで、きれいな形のアボカドカリフォルニアロールを完成させることができます。思ったよりも難しくないでしょう？
