クリーミーチキンニョッキ
赤ちゃんから家族みんなで楽しめるクリーミーチキンニョッキ
冷蔵庫にあったじゃがいもを使って、すいとんの代わりに手作りニョッキを作ってみました。簡単にできて、お子様のおやつにも、家族みんなで楽しむ食事にもぴったりです。紙コップの計量はおよそ200mlとしてください。
ニョッキ生地の材料- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 卵 1個
- 薄力粉 1/2カップ (紙コップ計量、約60g)
- 打ち粉用の薄力粉 少々
調理手順
Step 1
洗ったじゃがいもは、蒸し器で蒸すか、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でてください。竹串などがスッと通るくらいが目安です。
Step 2
よく茹でたじゃがいもは皮をむき、熱いうちにフォークやマッシャーでなめらかになるまで潰してください。ダマが残らないように、しっかり潰すのがポイントです。（フォークを使った場合は、洗わずにそのまま次の工程で使うと便利です。）
Step 3
潰したじゃがいもに卵1個を割り入れ、フォークで潰すようにしながら、じゃがいもと卵が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 4
薄力粉1/2カップ（紙コップ計量）を加え、粉っぽさがなくなるまでヘラや手でよく混ぜ合わせます。最初は少しべたつきますが、大丈夫です。
Step 5
生地がある程度まとまってきたら、使い捨て手袋を着用し、手でひとまとまりになるようにこねてください。もし生地がゆるすぎる場合は、様子を見ながら少しずつ薄力粉を足して、手にあまりつかない程度の柔らかさに調整してください。
Step 6
作業台に打ち粉用の薄力粉をたっぷり振り、生地を乗せて、お好みのニョッキの大きさ（厚さ1.5〜2cm程度）になるように均等な太さの棒状に伸ばします。その長さを、食べやすい大きさにカットしてください。
Step 7
カットした生地の欠片それぞれに、軽く打ち粉をまぶしておくと、くっつきにくくなります。
Step 8
ニョッキの形を作るフォークにも、たっぷりと打ち粉をつけましょう。こうすることで、生地がフォークにくっつくのを防ぐことができます。
Step 9
打ち粉をつけたフォークの上に生地の欠片を乗せ、指で生地をフォークの上で押しながら、フォークの溝に沿って転がすようにして形作ります。
Step 10
フォークをひっくり返すと、ニョッキ特有の筋模様の形ができあがります。（コツ：フォークに生地を乗せた後、親指で転がして形を作る方法もあります。やりやすい方を選んでください！）
Step 11
完成したニョッキは、打ち粉を振ったお皿やバットに移し、互いにくっつかないように重ならないように並べてください。
Step 12
フライパンにバター50gを入れて中弱火で溶かし、食べやすい大きさに切ったにんじんを加えて、柔らかくなるまで炒めてください。
Step 13
鶏もも肉も一口大に切ってフライパンに加え、にんじん cùng に炒めます。鶏肉の表面に軽く焼き色がつくまで火を通します。
Step 14
鶏肉とにんじんにバターが全体に絡むように、時々混ぜながら炒めます。こうすることで風味が格段に良くなります。
Step 15
生クリーム1/2カップ（紙コップ計量）を加えて、よく混ぜ合わせます。ソースが少しずつとろみを帯びてきます。
Step 16
この状態で煮込めば、赤ちゃん用クリーミーチキンニョッキの完成です。味付けをしていないので、赤ちゃんにも安心で優しい味わいです。
Step 17
大人用クリーミーチキンニョッキを作るには、ここにチェダーチーズ2枚とチキンスープストック1さじを加えます。チーズが溶けてソースがよく混ざったら、作ったニョッキを加え、ニョッキが浮いてくるまで約2〜3分煮込みます。ニョッキに火が通ったら、クリーミーで美味しいクリーミーチキンニョッキの完成です！
