クリーミーチキン＆ベーコンパイ
[英国キッチン] 家庭で作る温かいチキン＆ベーコンパイ：ギネスパイに代わる心温まる一品
イギリスのおもてなしや特別な機会にぴったりのレシピを学びました。チキン、ベーコン、マッシュルームの香りは素晴らしく、クリーミーなソースが非常に柔らかく美味しいです。この自家製チキン＆ベーコンパイは、どんな機会にも最適で、イギリスの家庭料理の温かい味を提供します。
材料- 鶏むね肉 2枚
- スモークベーコン 3枚
- マッシュルーム（マッシュルームでも可） 1カップ（スライス）
- 長ネギ（白い部分と薄緑の部分のみ、薄切り） 1本
- ダブルクリーム（生クリーム） 小さじ4
- チキンスープ（または水） 300ml
- ナツメグパウダー（お好みで） 少々
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- オリーブオイル（炒め用） 少々
- バター 小さじ2
- ローリエ 2枚
- コーンスターチ（または小麦粉） 小さじ1
- 市販の冷凍パイシート 1パック
- 卵（または牛乳、照り用） 1個（溶き卵）
調理手順
Step 1
まず、野菜とタンパク質を準備します。長ネギとマッシュルームを一口大に切ります。鶏むね肉も同様の大きさに切ります。スモークベーコンも小さめに刻みます。オーブンは180℃に予熱しておきましょう。すべて準備が整っていると、調理プロセスがよりスムーズに進みます。
Step 2
フライパンにオリーブオイルを少量熱し、鶏むね肉とベーコンを加えて炒めます。塩とこしょうで軽く下味をつけます。鶏肉に軽く焼き色がつき、ベーコンがカリッとなるまで炒めましょう。ベーコンを一緒に炒めることで、スモークの風味がフィリング全体に広がり、豊かな風味になります。
Step 3
鶏肉とベーコンが半ば火が通ったら、スライスした長ネギを加えて、しんなりするまで数分炒めます。次に、マッシュルームを加え、水分が飛んで軽く色づくまで炒めます。バターとダブルクリーム、お好みでナツメグパウダーを加えて、さらに1分ほど炒め、全体がよく混ざり合い香ばしくなるようにします。ナツメグは他の風味を引き立てる温かく繊細なスパイスです。
Step 4
チキンスープ（または水）を加え、ローリエを入れます。混ぜながら煮立たせ、火を少し弱めて約5〜10分間、風味をなじませるように優しく煮込みます。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。チキンスープがない場合は、水でも美味しく作れます。
Step 5
小さなボウルにコーンスターチと冷水を大さじ2杯混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。煮込んでいるフィリングに、この水溶き片栗粉を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜます。ソースがとろりとするまでかき混ぜ続けます。これでフィリングが美しくまとまります。ローリエは取り除いてください。
Step 6
オーブン対応のパイ皿に、とろみのついたフィリングを流し込みます。パイシートを広げてフィリングの上に被せます。余分な生地はトリミングし、縁をしっかり押さえて閉じます。フォークでパイシートの表面に数カ所穴を開け、蒸気が逃げるようにします。溶き卵（または牛乳）を表面にたっぷり塗ると、食欲をそそる黄金色に仕上がります。予熱したオーブンに入れ、約15〜20分、パイ生地がふっくらとして黄金色になり、フィリングがグツグツするまで焼いたら、本格的な自家製チキン＆ベーコンパイの完成です。
