クリーミーチーズポテトサラダ

マヨネーズ不使用！クリームチーズで作る、なめらかポテトサラダのレシピ

クリーミーチーズポテトサラダ

お子様のおやつや、しっかりとした朝食代わりにもぴったりのポテトサラダをご紹介します。一般的なマヨネーズの代わりにクリームチーズを使うことで、さらにクリーミーでコクのある味わいに。簡単なのに特別な味が楽しめるポテトサラダを、ぜひご家庭で作ってみてください！

じゃがいもは皮をむき、沸騰したお湯に塩小さじ1/2（分量外）を加えて、竹串がスッと通るくらい柔らかくなるまで約10分茹でてください。卵も同様に、固ゆで卵にしておきます。

Step 1

にんじん、玉ねぎ、きゅうりはそれぞれ1/4個分をみじん切りにします。ボウルに入れ、塩小さじ1/3を振りかけて約10分置き、水気が出たらしっかりと絞ります。(こうすることで、野菜のシャキシャキ感が残り、サラダの水っぽさを防ぐことができます。)

Step 2

茹で上がったじゃがいもは、熱いうちにボウルに移し、フォークやマッシャーで塊がなくなるまでなめらかにつぶします。温かいうちにつぶすのが、ダマにならずきれいに仕上げるコツです。

Step 3

つぶしたじゃがいもに、水気をしっかり絞った固ゆで卵の白身、水気を切った野菜、そしてドレッシング材料のクリームチーズ大さじ4、酢小さじ1、砂糖大さじ1、マスタードソース大さじ2を全て加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせます。全ての材料がなめらかに馴染むように、丁寧に混ぜてください。

Step 4

出来上がったポテトサラダは、器に盛り付けます。最後に、固ゆで卵の黄身をザルで細かく濾しながらサラダの上に散らすと、彩りも美しく、さらに風味豊かなポテトサラダの完成です！

Step 5