クリーミーポテトエッグサラダ
手作りポテトエッグサラダ、美味しいポテト料理
このレシピで究極のポテトサラダを体験してください！マッシュポテトのクリーミーな食感に、柔らかい卵とシャキシャキの野菜が組み合わさり、味と食感の絶妙なブレンドを生み出します。そのまま食べても美味しいですし、パンに塗って美味しいサンドイッチにするのも最適です。詳しい調理ガイドについては、ビデオをご覧ください：https://youtu.be/JtKNS5a4L2w
材料- 中くらいのじゃがいも 4個
- 新鮮な卵 2個
- 塩 小さじ1（じゃがいもを茹でる用）
- 青唐辛子 小さじ1/2、みじん切り
- 赤パプリカ 小さじ1/2、種を取り除きみじん切り
- にんじん 1/4個、みじん切り
- マヨネーズ 大さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）またはネギの白い部分 大さじ1、みじん切り
調理手順
Step 1
まず、卵2個を鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。ひとつまみの塩を加えて強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら中弱火にし、15分間ゆで卵にします。卵を茹でている間に、じゃがいも4個をきれいに洗い、皮をむかずに鍋に入れ、じゃがいもがかぶるくらいの水を注いで茹でます。じゃがいもが柔らかくなるまで約20〜30分茹でます。（竹串を刺してスッと通るくらいが目安です）。じゃがいもと卵が茹で上がる間に、使う野菜（青唐辛子、赤パプリカ、にんじん、万能ねぎ）をそれぞれ細かくみじん切りにして準備しておきます。野菜を細かく切るほど、サラダの食感が滑らかになります。
Step 2
野菜のみじん切り完了！このように細かく刻んだ野菜がサラダに素晴らしい風味を加えます。各野菜の量は、お好みで調整してください。辛いのがお好みなら青唐辛子の量を増やし、彩りを加えたいなら赤パプリカの量を増やしてみましょう。
Step 3
茹で上がった卵は、すぐに冷水にとり冷ましてから殻をむきます。卵白はフォークやポテトマッシャーで粗く潰すか、細かく刻みます。茹でたじゃがいもは熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてフォークやポテトマッシャーで滑らかになるまで潰します。多少の塊が残っていても大丈夫です。潰したじゃがいもに塩小さじ1を加え、よく混ぜて味を調えます。
Step 4
潰したじゃがいもと潰した卵白に、あらかじめみじん切りにした青唐辛子、赤パプリカ、にんじん、万能ねぎをすべて加えます。次に、マヨネーズ大さじ1を加えて混ぜます。マヨネーズは、じゃがいもと野菜をまとめる役割を果たします。全体が均一になるように、塊ができないように混ぜ合わせましょう。
Step 5
最後に、ゆで卵の黄身を加えます。ザルでこして潰すか、手で崩してサラダの上に散らします。卵黄は、サラダに豊かなコクとクリーミーさを加え、見た目も美味しそうにしてくれます。すべてを優しく混ぜ合わせれば、美味しいポテトエッグサラダの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてから食べるとさらに美味しくなります。
