コクうま！サウォル（牛骨）ワカメスープ
市販のサウォルコムタン活用！簡単で本格的なワカメスープの作り方
家族みんなで楽しめる、まろやかで深い味わいのサウォルワカメスープを、おうちで手軽に作りましょう！市販のサウォルコムタン（牛骨スープ）を使うことで、まるで長時間煮込んだかのような濃厚なスープに仕上がります。料理初心者でもあっという間に作れる、ご飯がすすむこと間違いなしの絶品レシピです。
主な材料- 乾燥ワカメ 15g（ひとつかみ程度）
- 市販のサウォルコムタン 500ml（1パック）
- 水 700ml（またはだし汁）
調味料・香味野菜- エゴマ油（またはごま油）大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 魚醤（または醤油）大さじ1
- 塩（味調整用）
- こしょう（少々）
- エゴマ油（またはごま油）大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- 魚醤（または醤油）大さじ1
- 塩（味調整用）
- こしょう（少々）
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメ15gを冷水に約5分間浸して戻します。ワカメが柔らかくなったら、手で優しく揉み洗いし、数回すすいで余分な塩分や汚れを取り除きます。最後にしっかりと水気を絞ってください。このひと手間で、ワカメの苦味が取れ、柔らかい食感になります。
Step 2
中弱火で温めた鍋にエゴマ油（またはごま油）大さじ2を熱し、戻したワカメを加えて炒めましょう。エゴマ油の香ばしい香りがワカメに移るように、1〜2分しっかり炒めて、ワカメ特有の生臭さを飛ばすのがポイントです。
Step 3
ワカメを炒めたら、市販のサウォルコムタン500mlと水700mlを加えて、合計1.2リットルのスープを作ります。最初は強火で煮立たせ、沸騰したらアクを丁寧に取り除きます。アクを取ることで、スープがより澄んで美味しくなります。アクを取ったら、ニンニクのみじん切り大さじ1と魚醤（または醤油）大さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。魚醤を加えることで旨味が増します。蓋をして中火にし、約15分間じっくり煮込んで、ワカメが十分に柔らかくなるまで火を通します。
Step 4
15分後、ワカメが柔らかくなり、スープによく馴染んでいるか確認します。お好みで塩加減を調整し、こしょうを少々振って風味をプラスしましょう。最後にさらに5分ほど煮込めば、深みのある濃厚なサウォルワカメスープの完成です。温かいご飯と一緒にどうぞ！
