コクうま！牛肉とわかめのスープ
ペク・ジョンウォン風レシピ：栄養満点、牛肉とわかめのスープの作り方（朝食にぴったり！）
家庭料理の定番、柔らかい牛肉と深い旨味のわかめが絶妙に絡み合う牛肉とわかめのスープを、丁寧に作り方をご紹介します。初心者の方でも安心して作れるレシピです。
材料- 乾燥わかめ 25g
- 牛肉（煮込み用・薄切り） 200g
- ごま油 大さじ1
- だし醤油（または普通の醤油） 大さじ3
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 水 1.5リットル
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ1
- 塩 少々（味調整用）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、みんな大好きな、香ばしくて栄養満点の牛肉とわかめのスープを美味しく作る方法を一緒に学んでいきましょう。食卓に温かさをプラスしてくれる、素敵な一品になりますよ。
Step 2
まず、鍋を中火で熱し、ごま油大さじ1をひきます。そこに用意した牛肉200gを入れ、肉の色が変わって表面が茶色くなるまでしっかり炒めましょう。この工程で、牛肉の風味が引き出されます。
Step 3
牛肉の色が変わってきたら、水で戻して食べやすい大きさに切っておいた乾燥わかめ25gを加えます。わかめをごま油と馴染ませるように、3〜4分ほど一緒に炒めてください。わかめ特有の香りが立ち、材料がよくなじむのがポイントです。
Step 4
牛肉とわかめをしっかり炒めることで、柔らかくなり、わかめの良い成分がしっかり溶け出します。これがこのスープの美味しさの秘訣です。次に、にんにくみじん切り小さじ1と、塩少々で下味をつけます。そして、たっぷりの水1.5リットルを注ぎ入れます。
Step 5
強火で煮立たせ、沸騰したら弱火に落とします。この時、スープの表面に浮いてくるアクは、すっきりと澄んだ味にするために丁寧にすくい取ると良いでしょう。だし醤油大さじ3をまず加え、最後に魚醤（ナンプラーなど）大さじ1で旨味をプラスし、お好みで塩で最終的な味を調えます。しょっぱくなりすぎないように調整するのがコツです。
Step 6
こうして丁寧に作った牛肉とわかめのスープは、深いコクと豊かな風味が自慢です。温かいご飯と一緒にいただけば、満足感のある美味しい一食になりますよ。どうぞ、召し上がれ！
