コク旨！サヴォリ・クラウンデイジーと牛骨スープの味噌汁
肌寒い日にぴったり！牛肉とクラウンデイジーの風味豊かな味噌汁
肌寒い風が吹き始めると、ふと食べたくなるのが、この心も体も温まる、コクのある牛骨スープとクラウンデイジーの味噌汁です。たっぷりの牛骨スープを煮込んでおき、澄んできたら、味噌を溶かし入れ、新鮮なクラウンデイジーと柔らかい大根をたっぷり加えてじっくり煮込みます。一杯で満足感と温かさをもたらしてくれるこのスープは、家庭で心を込めて作るので、寒い季節にぴったりな最高の滋養食となるでしょう。
主な材料- 牛骨スープ 10カップ（約2L）
- クラウンデイジー 3株（下処理後約300g）
- 大根 1カップ（角切り、約150g）
調味料- みじん切りネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 味噌 大さじ2（自家製味噌または市販の味噌）
- みじん切りネギ 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 味噌 大さじ2（自家製味噌または市販の味噌）
調理手順
Step 1
まず、この美味しい味噌汁の基本となる牛骨スープを準備します。あらかじめ煮ておいた牛骨スープ10カップを鍋に入れ、中火にかけて温めます。沸騰し始めたら、火を少し弱めて、穏やかに煮立つ状態を保ちます。
Step 2
クラウンデイジー3株は、流水で丁寧に洗い、土や汚れをきれいに落とします。水気を軽く切ったら、約6cmの長さに適当に切ります。この長さだと、煮込みやすく、食べやすくなります。
Step 3
温まった鍋に、下処理したクラウンデイジーと角切りにした大根1カップを一緒に入れます。具材がスープに浸るように入れ、中火で煮込み始めます。大根が透明になり、クラウンデイジーが少ししんなりするまで煮てください。
Step 4
スープが再び煮立ってきたら、味噌大さじ2を、お玉で鍋の縁に沿わせるようにして溶かすように加えます。味噌が固まらないように、箸やお玉で優しく混ぜながらスープにしっかりと溶かしてください。この時、あらかじめみじん切りにしたネギ大さじ1とニンニク大さじ1を一緒に加えると、さらに深みと豊かな風味が増します。
Step 5
味噌を加えた後は、クラウンデイジーが完全に柔らかくなり、スープに味がしっかり染み込むまで、さらにしっかりと煮込んでください。箸で刺してみて、クラウンデイジーと大根が柔らかく煮えているか確認すると良いでしょう。湯気が立ち上る美味しそうな味噌汁を器に盛り付ければ、見た目も食欲をそそる、本格的な味わいの味噌汁を堪能できます！
