ココナッツオイルの丸鶏ロースト
Buko オーガニックエクストラバージンココナッツオイルで作る、しっとりジューシーな丸鶏ロースト
ご家庭でレストランのような本格的な丸鶏ローストを作りませんか？Buko オーガニックエクストラバージンココナッツオイルを使用することで、鶏肉の風味を引き立て、しっとりとした仕上がりになります。彩り豊かな野菜と一緒に焼き上げるので、ボリューム満点でヘルシーな一皿に。特別な日のおもてなしや、普段の食卓を豪華にしたい時にもぴったりです。ココナッツオイル特有のほのかな香りが、鶏肉と野菜の味わいを一層豊かにしてくれるでしょう。失敗知らずで誰でも美味しく作れる、Bukoの丸鶏ローストレシピをぜひお試しください！
主な材料
- 新鮮な丸鶏 1羽 (下処理済みのもの)
- じゃがいも 中1個
- ブロッコリー 1株
- 玉ねぎ 中1個
- マッシュルーム 3個
- パプリカ 小3個 (色とりどりにすると見た目も華やかです)
調理手順
Step 1
丸鶏は流水で内側まで丁寧に洗い、水気をしっかりと拭き取ります。皮全体に2〜3cm間隔で1cmほどの深さの切り込みを入れます。こうすることで味が染み込みやすくなり、火の通りも均一になります。余分な脂肪や血合いがあれば取り除いておきましょう。
Step 2
下準備した丸鶏に、塩とこしょうを全体にしっかりと振って下味をつけます。鶏の内側、外側、切り込みを入れた部分にもまんべんなく振りかけることで、より美味しく仕上がります。
Step 3
次に、Buko オーガニックエクストラバージンココナッツオイルを鶏全体に均一に塗り広げます。ココナッツオイルが鶏皮をしっとりと、そしてパリッと仕上げてくれるポイントです。切り込みの間にもオイルを馴染ませると良いでしょう。
Step 4
新鮮なローズマリーの枝を鶏の腹の中に詰め込むか、皮の表面に散らします。ローズマリーの爽やかな香りが鶏肉特有の臭みを効果的に消し、風味を豊かにしてくれます。乾燥ローズマリーを使う場合は、軽くほぐして振りかけます。
Step 5
手で鶏全体を優しくマッサージするように揉み込みます。このひと手間で、下味の塩、こしょう、ココナッツオイル、ローズマリーの香りが鶏肉の内部までしっかりと染み込み、格段に美味しい丸鶏ローストが完成します。1〜2分ほどかけて丁寧に行いましょう。
Step 6
一緒に焼く野菜を準備します。じゃがいもは皮をむき、1.5cm厚さのくし切りにします。玉ねぎはくし切り、マッシュルームとパプリカは食べやすい大きさに2〜3等分にします。ブロッコリーは小房に分けます。
Step 7
切ったじゃがいもは、水に10分ほど浸してでんぷん質を抜きます。でんぷん質を抜くことで、じゃがいもがよりシャキッと美味しく仕上がります。水気をよく切ってから使いましょう。
Step 8
大きめのボウルに、準備した野菜（じゃがいも、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカ、ブロッコリー）とでんぷん質を抜いたじゃがいもを全て入れます。ここに塩とこしょうを軽く振り、野菜本来の味を引き立てます。
Step 9
野菜に、Buko オーガニックエクストラバージンココナッツオイルをさらに大さじ1〜2杯加え、野菜全体にオイルがコーティングされるようによく和えます。こうすることで、野菜が乾燥せず、しっとりと焼き上がります。
Step 10
オーブンシートを敷いた天板、または耐熱皿に、軽くオイルを塗った丸鶏を中央に置きます。周りに、味付けした野菜を彩りよく盛り付けます。鶏が天板に直接触れないようにすると、よりパリッと焼き上がります。
Step 11
190℃に予熱したオーブンで、約50〜60分焼きます。調理の途中（20〜30分経過後）に、鶏から出た肉汁をスプーンなどで鶏全体にかけ直す（ベイスティング）と、よりしっとりとツヤのある仕上がりになります。鶏の最も厚い部分に竹串などを刺してみて、透明な肉汁が出れば焼き上がりです。オーブンや鶏の大きさによって焼き時間は調整してください。