コスパ最高！キャベツの豚肉巻き レシピ
味とコスパ、見た目もすべて叶える！最高のキャベツ豚肉巻きレシピを公開します！
材料- 豚もも肉 100g
- キャベツ 100g
- 長ネギ 10g
- 片栗粉 1/2大さじ
調味料- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 酒 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 小さじ1
- 水 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、キャベツを準備します。薄すぎず、お肉の長さに合わせて千切りにしてください。こうすることで、お肉の中に巻いたときに形が綺麗になり、火を通したときの食感も良くなります。
Step 2
長ネギも一緒に添えるので、キャベツと同じように細かく千切りにして準備してください。爽やかな香りが加わり、風味が豊かになります。
Step 3
豚もも肉の余分な水分はキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。血合いをしっかり取り除くことで、お肉特有の臭みを抑え、よりすっきりとした美味しい肉巻きに仕上がります。
Step 4
さあ、肉巻きを作る準備をしましょう。食べる分だけキャベツを準備してください。個人の好みや食事量に合わせて量を調整できます。
Step 5
豚もも肉の上に準備した千切りキャベツを乗せ、キャベツがお肉からはみ出さないように注意しながら、しっかりと巻いてください。最初は形が崩れやすいので、ゆっくりと始めてみてください。
Step 6
肉巻きをしっかりと巻くことが重要です。もしキャベツがお肉の長さからはみ出しすぎると、焼いているときに焦げ付きやすくなるため、キャベツの長さを調整してお肉で綺麗に包むようにしましょう。
Step 7
綺麗に巻いた肉巻きの表面に、片栗粉をまんべんなく振りかけます。片栗粉が薄くコーティングされることで、焼いているときに肉汁を閉じ込め、よりカリッとした食感をプラスします。
Step 8
もしフライパンに片栗粉が落ちてしまったら、その粉を拾い集めて肉巻きにしっかりとつけ直してください。均一につけることで、まるで衣のようにカリッとした食感を活かすことができます。
Step 9
それでは、美味しいタレを作りましょう。小さなボウルに砂糖大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1、水大さじ2を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせてください。甘じょっぱい味のバランスが絶妙です。
Step 10
フライパンにサラダ油を適量熱し、中弱火で肉巻きをゆっくりと転がしながら、すべての面に焼き色がつくまで焼いてください。強火ではなく中弱火でじっくり焼くことで、中までしっかりと火が通り、焦げ付きを防ぐことができます。
Step 11
お肉に美味しそうな焼き色がついたら、タレを注ぐ前にフライパンの底の油や、お肉から出たアクをキッチンペーパーで綺麗に拭き取ってください。これにより、タレがよりきれいに染み込み、一層美味しくなります。
Step 12
綺麗に拭き取ったフライパンに、準備したタレを注ぎ、中弱火を保ちながら、肉巻きにタレが均一に絡むようにスプーンなどでかけながら煮詰めていきます。焦げ付かないように絶えず混ぜながら、照りが出るように煮詰めてください。
Step 13
タレが煮詰まって、およそ大さじ3〜4杯程度の濃度になるまでしっかりと煮詰めてください。この工程で、タレの風味が肉の芯まで深く染み込み、さらに美味しくなります。
Step 14
煮詰まったら火を止め、食べやすい大きさに肉巻きを半分に切ってください。熱いうちに切ると形が崩れることがあるので、少し冷ましてから切ることをお勧めします。
Step 15
私はさらに特別で美味しい食べ方をするために、あらかじめ熱しておいた小さな鉄板の上に、出来上がった肉巻きを乗せて温め直してみました。こうすることで、最後まで温かく豊かな風味を楽しむことができます。
Step 16
シャキシャキとしたキャベツと、柔らかいお肉に美味しいタレがしっかり染み込み、おつまみとしても最適です。ツヤツヤとした見た目に、千切りネギまで乗っているので、さらに美味しそうですよね？旨味あふれるタレと一緒に、美味しく召し上がってください！
