コスパ最高！栄養満点豆腐ジャン作り（大容量常備菜）
[大容量おかず] ちょっと変わった豆腐おかず、豆腐ジャンの作り方
満足感があり風味豊かな豆腐おかず「豆腐ジャン」を大容量で作ってみましょう。手頃な豆腐で素晴らしい食事を完成させることができます。ご飯が進むこと間違いなしです！
主な材料- 豆腐 1丁（木綿豆腐または絹ごし豆腐、どちらでもOK）
- 青唐辛子 1本（辛いのがお好みなら追加）
- 人参 20g（彩りと食感をプラス）
- 長ネギ 30g（白い部分と青い部分の両方を使用）
- 玉ねぎ 70g（甘みと風味をプラス）
調味料- 味醤油 2.5カップ（韓国の濃口醤油、または普通の醤油でも可）
- 水 3小カップ（一般的な紙コップで約150ml）
- ブラウンシュガー 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 白ごま （香ばしさをプラス）
- 味醤油 2.5カップ（韓国の濃口醤油、または普通の醤油でも可）
- 水 3小カップ（一般的な紙コップで約150ml）
- ブラウンシュガー 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 白ごま （香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まずは豆腐の準備です。大きめのボウルに豆腐1丁を入れ、豆腐が半分浸るくらいの水を注ぎます。電子レンジで2〜3分加熱すると、手軽に豆腐を茹でることができます。（鍋で茹でてもOKです！）茹でた豆腐はザルにあけて水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえて余分な水分を取り除いてください。こうすることで、味がよく染み込み、食感も良くなります。さて、野菜の準備をしましょう。
Step 2
野菜を刻む時間です。玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子、人参をすべて細かくみじん切りにしてください。スライサーやフードプロセッサーを使うと、より早く準備できます。みじん切りにした野菜は、保存容器に入れておきます。
Step 3
では、美味しい豆腐ジャンを作るための調味料を混ぜ合わせましょう。準備した保存容器に味醤油2.5カップを注ぎます。（量を調整したい場合は、醤油と水の比率を約1:1.2にすると良いでしょう。）
Step 4
次に、水3小カップ（約150ml）を加えます。濃い醤油の味を薄め、しょっぱすぎないようにしてくれます。
Step 5
甘みを加えるために、ブラウンシュガー大さじ2を加えます。砂糖の量は、お好みで調整してください。蜂蜜や水あめを使っても大丈夫です。
Step 6
風味を加えるために、ニンニクみじん切り大さじ1をたっぷり加えます。最後に、香ばしさをプラスするために白ごまをパラパラと振りかけます。
Step 7
砂糖がよく溶けるまで、調味料の材料を均一にかき混ぜてください。これで美味しい豆腐ジャンのタレが完成しました！次に豆腐を切って加える準備をします。
Step 8
水気を切った豆腐を、食べやすい大きさに切ります（約2〜3cmの角切り）。あまり小さく切ると崩れてしまう可能性があるので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 9
いよいよ最後の工程です！切った豆腐を、準備したタレが入った保存容器に入れ、全体が均一に絡むように優しく混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵庫に入れ、半日ほど寝かせると美味しい豆腐ジャンの完成です。すぐに食べても美味しいですが、寝かせることで味がさらに染み込み、より一層美味しくなります。ご飯のおかずには最高です！
