コスパ最高！豚肩ロースのレタス包み
簡単で美味しい豚肩ロースのレタス包み
いつでも食べ飽きない豚肉料理の魅力を、コスパ抜群の豚肩ロースと新鮮なレタスで楽しんでみませんか？簡単に作れるのに、豊かな風味と満足感のある食感が自慢の包み料理レシピです。しっかりとした一食としても、お客様のおもてなし料理としても最適です。
主な材料- 豚肩ロース（ひき肉） 300g
- レタスの葉 適量
- 玉ねぎ 1/4個
- ズッキーニ 1/4個
- 人参 少々
- 春雨 少々（お好みで）
下味用調味料（豚肉用）- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま 少々
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 大さじ1/2
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ1/2
- こしょう 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは豚肩ロースのひき肉を準備しましょう。ボウルに豚肉、醤油大さじ3、おろしニンニク大さじ1/2、梅エキス大さじ1/2、こしょう少々、ごま少々を入れ、よく揉み込んで下味をつけます。調味料が肉にしっかり染み込むように10分ほど寝かせると、より美味しくなります。下味をつけた肉は、熱したフライパンに油を軽くひき、強火で80%程度火が通るまで炒めます。肉を炒めすぎるとパサつくことがあるので注意してください。
Step 2
肉を炒めている間に野菜を準備します。玉ねぎはみじん切りにし、ズッキーニと人参も同じくらいの大きさに刻みます。フライパンに油を少し足し、みじん切りにした玉ねぎを先に加えて透明になるまで炒めたら、ズッキーニと人参を加えて一緒に炒めます。野菜がしんなりしてきたら、塩こしょうでごく軽く味を調えます。野菜自体の甘みで十分ですが、お好みで味を調整してください。
Step 3
炒めた野菜に下味をつけた豚肉を加えて一緒に炒め合わせます。ここで炒め用の調味料を加えます。コチュジャン大さじ1と残りの梅エキス大さじ1/2を加え、材料がよく混ざるように手早く炒めましょう。最後に、ごま油を2周ほどたっぷりと回しかけてツヤを出し、香ばしい風味をプラスすれば、美味しい豚肉炒めの完成です。
Step 4
この工程はオプションです。より特別な食感を加えたい場合は、フライパンに油を多めにひき、春雨を加えて軽く素揚げのように炒めます。カリッと揚げた春雨を添えると、食感のアクセントになります。揚げた春雨はキッチンペーパーに乗せて油を切っておきましょう。
