コチュジャンクリームトッポッキ：韓国風ロゼソースの決定版
甘辛くクリーミーな絶妙バランス！おうちで楽しむコチュジャンクリームトッポッキ
いつもの辛いトッポッキに飽きたら、まろやかさとピリ辛さが黄金比で調和したコチュジャンクリームトッポッキをぜひお試しください！まるで韓国風ロゼパスタのようなこの特別なソースは、一度食べたら止まらない中毒性のある魅力があります。トッポッキだけでなく、パスタやチャーハンなど、様々な料理に活用できる万能コチュジャンクリームソースで、食卓に新しい楽しみを加えてみませんか？このレシピがあれば、誰でも素敵なホームパーティー料理が完成します。
主な材料- スライスにんにく 2大さじ
- ベーコン 3枚（約2cm幅に切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- トッポッキ用餅 300g
- ブロッコリー 1カップ（一口大に切る）
- 塩 少々
- こしょう 少々
コチュジャンクリームソース- 生クリーム 1カップ
- 牛乳 1カップ
- コチュジャン 大さじ1.5
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ0.5
- 生クリーム 1カップ
- 牛乳 1カップ
- コチュジャン 大さじ1.5
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ0.5
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎは薄く千切りにし、ベーコンは食べやすい2cm幅に切って準備します。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理中に慌てずスムーズに進めることができます。
Step 2
鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1を加えます。塩を入れて茹でることで、ブロッコリーの色がより鮮やかになり、臭みも取ることができます。ブロッコリーを加えて約1分間茹でた後、冷水で素早く洗い、水気を切っておきます。こうすることで、ブロッコリーのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、準備したスライスにんにく、千切りにした玉ねぎ、切ったベーコンをすべて加えて炒めます。この時、ベーコンから脂が出てきて風味が増すでしょう。玉ねぎが透明になり、ベーコンがこんがりと色づくまで炒めながら、塩とこしょうを少々振って味を調えます。
Step 4
玉ねぎが透明になって十分に炒まったら、フライパンに生クリーム1カップ、牛乳1カップを注ぎます。そして、韓国の味を加えるコチュジャン大さじ1.5と、ピリッとした辛さを加える粉唐辛子（コチュカル）大さじ0.5を加えてよく混ぜ合わせます。弱火でゆっくりと煮詰め、ソースにとろみをつけます。
Step 5
ソースがゆっくりと沸騰し始めたら、準備しておいたトッポッキ用餅300gを加えます。ソースが餅に均一に絡むように、よく混ぜてください。餅が柔らかくなり、ソースが餅に染み込むまで約3〜5分間煮込みます。餅が底にくっつかないように、途中でかき混ぜることが重要です。
Step 6
餅が柔らかく煮えたら、あらかじめ茹でておいたブロッコリーを加え、すべての材料がよく混ざるように軽く混ぜ合わせます。最後に、塩とこしょうで全体の味を見て、お好みで調整してください。もう一度軽く煮立たせると、コチュジャンクリームソースがすべての材料に染み込み、より深い味わいになります。美味しく召し上がれ！
