コチュジャンバターパスタ
やみつきになる味！コチュジャンバター＆コチュジャンバターパスタ
海外でも人気のコチュジャンバターレシピ。コチュジャンとバター、チーズを混ぜ合わせ、一晩ほど寝かせるとコチュジャンバターの完成です。お好みで刻みネギを加えても美味しいです。ピリ辛で香ばしく、塩味も効いた味は、お肉を焼いた時やパンと一緒に食べるのにもぴったりです。
コチュジャンバター- バター 200g（室温で柔らかくしたもの）
- コチュジャン 大さじ1.5
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- パルメザンチーズ粉末 1/4カップ（紙コップ基準）
- はちみつ 大さじ1
コチュジャンバターパスタ- パスタ麺 1人前（約80-100g）
- エビ 5尾（下処理済み）
- コチュジャンバター 1かけ（約20-30g）
- にんにくのみじん切り 少々
- こしょう 少々
- 刻みネギ 少々（飾り用）
- パスタ麺 1人前（約80-100g）
- エビ 5尾（下処理済み）
- コチュジャンバター 1かけ（約20-30g）
- にんにくのみじん切り 少々
- こしょう 少々
- 刻みネギ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
【コチュジャンバター作り】まず、バター200gを室温に約10分ほど置いて、指で押すとすっと入るくらいの柔らかさにします。溶かしすぎないように注意してください。
Step 2
ボウルにコチュジャン大さじ1.5、にんにくのみじん切り小さじ1/2、はちみつ大さじ1を入れ、ヘラやスプーンでなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。はちみつが甘みとコクを加えます。
Step 3
よく混ざったコチュジャンソースにパルメザンチーズ粉末1/4カップを加え、全体が均一に混ざり、ダマがなくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。チーズの塩気と旨味が加わり、より一層美味しくなります。
Step 4
ラップを広げ、その上に室温で柔らかくしたバターを丸ごと乗せます。バターがラップの中央に来るように配置してください。
Step 5
ラップでバターを包みながら、円筒形、ソーセージのような形に整えます。ラップをしっかりと巻き、形が崩れないようにします。空気が入らないように丁寧に巻くことが重要です。
Step 6
形を整えたコチュジャンバターを冷蔵庫に入れ、約20～30分ほど冷やし固めます。冷やすことで風味が深まります。
Step 7
【コチュジャンバターパスタ作り】大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩小さじ1とオリーブオイル少々を加えてパスタ麺1人前（約80～100g）を茹でます。パスタの袋に記載されている茹で時間（通常8～10分）を目安に、アルデンテに茹で上げてください。茹で汁は捨てずに、お玉1杯分ほど取っておきましょう。
Step 8
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを少量ひき、にんにくのみじん切りを入れて香りが立つまで炒めます。にんにくの香りが十分に出たら、あらかじめ作っておいたコチュジャンバター1かけ（約20～30g）を加え、弱火でバターが溶けてコチュジャンとよく混ざるまで炒めます。
Step 9
バターが溶けてソース状になったら、下処理したエビを加えて火を通します。エビがピンク色に色づいて火が通ったら、茹で上がったパスタと取っておいた茹で汁お玉1杯分を加えます。火を強火にし、全ての材料がソースとよく絡むように手早く炒め合わせます。
Step 10
パスタとソースがよく絡まったら、お好みで塩こしょうを少々加えて味を調えます。コチュジャンバター自体に塩気があるので、味見をしながら調整してください。
Step 11
完成したコチュジャンバターパスタをお皿に盛り付け、刻みネギを散らすと、フレッシュな風味と彩りが加わります。パセリのみじん切りを散らしてもきれいです。
Step 12
余ったコチュジャンバターは、ステーキソースとして使ったり、パンに塗って焼いたり、チャーハンや他の創作料理にも活用できる万能ソースとしてぜひお試しください！
