コチュジャンプルコギケサディーヤ
ピリ辛甘々！特別な日のごちそう、コチュジャンプルコギケサディーヤのレシピ
柔らかい牛肉、シャキシャキ野菜、香ばしいチーズの絶妙なハーモニー！コチュジャンで韓国風の風味をプラスしたケサディーヤは、子供から大人までみんなが喜ぶ特別な一品です。簡単な材料で、お家で楽しめる異国風のごちそうをぜひ作ってみてください！
主な材料- 牛肉（プルコギ用） 200g（薄切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- にんじん 1/4個（千切り）
- キャベツ 2枚（千切り）
- チェダーチーズ 1枚（ちぎる）
- モッツァレラチーズ 1カップ（約100g）
- トルティーヤ 2枚
ピリ辛プルコギのタレ- コチュジャン 大さじ1.5
- チリソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5
- カレー粉 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュジャン 大さじ1.5
- チリソース 大さじ2
- 砂糖 大さじ0.5
- カレー粉 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
ケサディーヤに入れる野菜をきれいに洗い、準備します。玉ねぎとにんじんは細かく千切りにし、キャベツは2枚を同じくらいの太さに千切りにします。キャベツは最後に加えて、シャキシャキとした食感をプラスします（お好みで）。
Step 2
中くらいのフライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひきます。薄切りの牛肉、千切りにした玉ねぎとにんじんを入れ、牛肉がくっつかないようにほぐしながら炒めます。
Step 3
牛肉の色が変わり、玉ねぎが透き通ってきたら、準備したピリ辛プルコギのタレの材料（コチュジャン大さじ1.5、チリソース大さじ2、砂糖大さじ0.5、カレー粉大さじ1）をすべて加えます。
Step 4
タレが全体に絡むように、材料と一緒に1〜2分ほどさらに炒めます。カレー粉を加えることで、風味がさらに豊かになります。
Step 5
最後に千切りにしたキャベツを加え、強火で手早く炒めます。キャベツがしんなりしすぎず、シャキシャキとした食感が残るように、30秒〜1分程度だけ炒めるのがおすすめです。（キャベツは省略しても大丈夫です。）
Step 6
火を消す直前に、こしょうを軽く振って仕上げます。これでプルコギの具材の完成です。
Step 7
きれいなフライパンを弱火で熱し、トルティーヤを1枚乗せます。トルティーヤの上に、縁を少し残してモッツァレラチーズを均一に散らします。チーズが溶けることで、具材がしっかりとくっつきます。
Step 8
炒めたプルコギの具材を、チーズの上半分に食べやすいように乗せます。欲張りすぎると折りたたみにくくなるので、適量を乗せましょう。
Step 9
プルコギの上に、さらにモッツァレラチーズを散らし、ちぎったチェダーチーズをところどころに乗せます。たっぷりのチーズがケサディーヤをより美味しくしてくれます。
Step 10
ここに、もう1枚のトルティーヤを上にかぶせます。または、具材とチーズを乗せたトルティーヤを半分に折りたたんで、半月型にしても良いでしょう。
Step 11
半月型にする場合は、トルティーヤの半面にだけチーズを均一に散らし、炒めたプルコギを半分だけ乗せてから、トルティーヤを半分に折って閉じます。こうすることで、具材がはみ出るのを防ぐことができます。
Step 12
フライパンに乗せたケサディーヤ、または半月型のケサディーヤを弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。約2〜3分焼いたら裏返します。
Step 13
蓋をして、弱火でさらに2〜3分焼きます。こうすることで中のチーズが完全に溶けて具材がしっかりとくっつき、とろ〜り美味しいケサディーヤが完成します。
Step 14
完成したケサディーヤはフライパンから取り出し、食べやすい大きさにカットしたら完成です。温かいうちに召し上がると、チーズの風味を最大限に楽しめます。
