コチュジャン入りイカの旨煮
ご飯が進む！甘辛さがたまらない「コチュジャン入りイカの旨煮」
温かいご飯に海苔を巻き、そこに甘辛く炒めたイカの旨煮をたっぷり乗せれば、もう最高！簡単なのにとっても美味しい、みんな大好きな定番おかず「イカの旨煮」の作り方を詳しくご紹介します。😊
主な材料- 乾燥イカ（チムチェ） 150g
調味料- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1
- みりん（または料理酒） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
仕上げ- マヨネーズ 大さじ2
- 白ごま たっぷり（お好みで！）
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1
- みりん（または料理酒） 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ） 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
仕上げ- マヨネーズ 大さじ2
- 白ごま たっぷり（お好みで！）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。乾燥イカの長さはお好みでカットしてください。
Step 2
乾燥イカを柔らかくするために、冷水に約10分間さっと浸します。あまり長く浸しすぎると味が薄くなることがあるので注意してください。浸したイカはザルにあけて、しっかりと水気を切ります。長すぎる場合は、食べやすい長さにカットしてください。
Step 3
次に、イカを炒めていきましょう。フライパンを弱火で熱し、水気を切った乾燥イカを入れて、焦げ付かないように優しく炒めます。このように一度炒めることで、イカの食感がより良くなり、臭みも取れます。
Step 4
イカを炒めている間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、みりん大さじ1、オリゴ糖小さじ0.5（甘さはお好みで調整）、ごま油小さじ0.5をすべて入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合わせます。調味料がダマにならないように、しっかり溶かすことが大切です。
Step 5
フライパンで乾燥イカがこんがりと炒まったら、一度火を止めます。そして、作っておいた合わせ調味料をイカの上に注ぎ入れます。火を止めてから調味料を加えることで、調味料が焦げるのを防ぐことができます。
Step 6
再び弱火にかけ、調味料がイカに均一に絡み、少しとろみがつくまでよく炒め合わせます。もうすぐ完成です！最後に、まろやかさと香ばしさを加えるために、マヨネーズ大さじ2と白ごまをたっぷり加えてください。
Step 7
最後に、すべての材料をよく混ぜ合わせて、甘辛いコチュジャン入りイカの旨煮の完成です！熱いので、スプーンを使ってゆっくりと混ぜてください。ご飯のおかずには最高です！
