コチュジャン風味 鶏むね肉ステーキ
コチュジャンソースでいただく、絶品鶏むね肉ステーキの作り方
私たちの食卓に欠かせないタンパク源、鶏肉！特に鶏むね肉は、淡白ながらも万能で、様々な料理に活用できます。今回は、定番の煮込み料理ではなく、特別なコチュジャンソースを使い、甘辛く食欲をそそる鶏むね肉ステーキのレシピをご紹介します。脂肪分が少なくタンパク質が豊富な鶏むね肉で、外は香ばしく、中はジューシーな、肉汁あふれるステーキを完成させましょう。添え野菜と一緒に、ごちそう感のある一皿になりますよ。
主な材料- 鶏むね肉 300g
- ナス 1/2個
- 玉ねぎ 1個
焼く用- オリーブオイル 大さじ2
- 黒こしょう 少々 (小さじ1/2)
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- 黒こしょう 少々 (小さじ1/2)
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
このレシピは、写真と一緒にご覧いただくと、より分かりやすくなります。（Man-of-the-Recipe提供）
Step 2
まずは、ステーキに添える野菜を準備します。ナスと玉ねぎは、それぞれ約0.8cmの厚さにスライスします。この厚みがあることで、野菜が煮崩れず、しっかりとした食感を保てます。
Step 3
鶏むね肉には、調理前に軽く下味をつけるのがおすすめです。下味をつけることで、ソースだけの味付けよりも、鶏肉本来の旨味とソースが一体となり、より深みのある味わいになります。鶏むね肉全体に、黒こしょう小さじ1/2と塩小さじ1を均一に振りかけ、軽く下味をつけます。
Step 4
次に、甘辛い味の決め手となるコチュジャンソースを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、はちみつ大さじ1/2、料理酒（みりんなど）大さじ1、そしてにんにくすりおろし汁小さじ1を入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせます。にんにくは、すりおろし汁だけを使うことで、調理中にソースが焦げ付くのを防ぎ、きれいに仕上げることができます。
Step 5
フライパンを強火で約3分間しっかりと予熱し、オリーブオイル大さじ1をひきます。予熱したフライパンに、スライスしたナスと玉ねぎを並べ入れ、両面に美味しそうな焼き色がつくまで焼いていきます。各面を約3分ずつ焼いて、野菜の旨味を引き出します。
Step 6
野菜を焼いたフライパンの火を中火に弱めます。キッチンペーパーでフライパンに残った余分な油を軽く拭き取り、再びオリーブオイルを大さじ1ほど加えてフライパンをコーティングします。これにより、鶏むね肉がフライパンにくっつくのを防ぎ、より柔らかく焼き上げることができます。
Step 7
下味をつけた鶏むね肉をフライパンに並べ、まず片面を中火で約5分間焼きます。鶏むね肉の表面に焼き色がついたら裏返し、さらに4分焼きます。ここで火を弱火にし、用意したコチュジャンソースを鶏むね肉の両面にたっぷりと塗りながら、3〜4分間さらに焼きます。ソースが焦げ付かないように、火加減に注意することが大切です。これで、美味しいコチュジャン風味の鶏むね肉ステーキが完成します。
Step 8
完成した鶏むね肉ステーキは、ジューシーな肉汁をたっぷりと含み、甘辛いコチュジャンソースが食欲をそそります。一緒に焼いたナスはとろりとした甘みを、玉ねぎはシャキシャキとした食感を加え、全体の風味と食感をより豊かにしています。
Step 9
今日は、シンプルに焼くだけでも美味しい鶏むね肉に、特別なコチュジャンソースを加えて、より一層食欲をそそる一品に仕上げるレシピをご紹介しました。ジューシーな鶏むね肉と、香ばしく焼いた野菜の組み合わせは絶品です。この鶏むね肉ステーキで、今夜はちょっと特別なディナータイムを演出してみてはいかがでしょうか。どうぞ、美味しくお召し上がりください！
