コリコリ美味しい干し大根の和え物

初心者でも失敗しない！コリコリ食感の干し大根の和え物黄金レシピ

コリコリ美味しい干し大根の和え物

夏の食欲がない時にもぴったり！コリコリとした食感がたまらない、美味しい干し大根の和え物の作り方を詳しくご紹介します。数種類の調味料を合わせるだけで、立派な常備菜が完成しますよ。

まず、購入した干し大根をたっぷりの冷水に約30分浸して戻してください。干し大根の乾燥具合によって戻す時間を調整してください。硬すぎる場合は少し長めに、適度に柔らかくなったらOKです。

Step 1

十分に戻ったと感じたら、きれいな水で数回すすぎます。水気をしっかり絞ってください。夏の暑い時期に常備菜を作るのが大変な時、このように作っておくと、食卓が豊かになる素晴らしいおかずになりますよ。

Step 2

和えるボウルにごま油とすりおろしニンニクを先に入れて、香りを引き出してください。

Step 3

次に、唐辛子粉、イワシのエキス、炒りごま、そして甘みを加えるオリゴ糖をすべて加えて、調味料を混ぜ合わせます。

Step 4

用意した調味料に、水気をよく絞った干し大根を加え、調味料が全体に均一に絡むように、手で優しくもみこむように和えてください。強く揉みすぎると食感が損なわれることがあるので注意しましょう。

Step 5

よく和えた干し大根は、コリコリとした食感と旨味が合わさって、どんなご飯にもよく合う美味しいおかずが完成します。すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で保存して日持ちさせることもできます。

Step 6