コリコリ食感！さっぱり美味しいオイキムチ
食欲をそそる、絶品コリコリ食感のオイキムチの作り方
自家製のオイキムチがあれば、いつでも食卓が豊かになります！このオイキムチのレシピは、驚くほど満足感があり、まさに食卓の主役。爽やかで、たまらないコリコリとした食感が楽しめます。ぜひ試してみてください！
主材料- オイキムチ（きゅうりの塩漬け） 6本
調味料- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ3
- ごま油 大さじ2
- 梅エキス（またはシロップ） 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
美味しいオイキムチを作るために、必要な材料をすべて事前に準備しましょう。オイキムチは冷たい水で軽く洗い、準備します。
Step 2
オイキムチを、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に薄くスライスします。厚すぎると味が染み込みにくく、薄すぎると食感が損なわれる可能性があります。
Step 3
スライスしたオイキムチを冷たい水に10分から15分ほど浸します。この工程で、塩分を適度に抜き、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
水に浸したオイキムチを取り出し、両手でしっかりと水気を絞ります。水分をしっかりと切ることが、調味料をよく絡ませ、水っぽくなるのを防ぐために重要です。
Step 5
水気をしっかりと絞ったオイキムチをボウルに入れ、まずコチュジャン（唐辛子粉）を加えて軽く和え、オイキムチに色をつけます。
Step 6
次に、甘酸っぱさを加える梅エキス（またはシロップ）を加え、均一に混ぜ合わせます。
Step 7
香りを加えるためのにんにくのみじん切りを加えて混ぜます。にんにくは入れすぎると辛くなることがあるので、適量を使用するのがおすすめです。
Step 8
香ばしさをプラスするために、ごま油をたっぷりと回しかけます。
Step 9
最後に、炒りごまを全体に振りかけます。ごまは香ばしさを加え、見た目の満足感も高めます。
Step 10
すべての調味料が均一に混ざるように、手で優しく「もみもみ」と混ぜ合わせます。オイキムチが潰れないように注意しながら、調味料が全体にしっかりと絡むように混ぜるのがポイントです。
Step 11
じゃーん！見た目にも食欲をそそる、美味しいオイキムチの完成です！（星の絵文字）
Step 12
心を込めて作ったオイキムチを器に美しく盛り付ければ、食卓を豊かにする素晴らしい副菜になります。どうぞ召し上がれ！
