コリコリ食感！つぶ貝と쫄麺の甘辛和え
[超簡単おつまみ・一品] やみつき！つぶ貝と쫄麺の甘辛和えレシピ
急な来客時や、ちょっと小腹が空いたときにパパッと作れる魔法のような一品！それが、つぶ貝と쫄麺の甘辛和えです。もちもちの쫄麺（チョルミョン）、ぷりぷりのつぶ貝、シャキシャキの野菜が、甘辛いタレに絡んで、満足感のある食事にも、お酒のおつまみにもぴったりです。缶詰のつぶ貝があれば、あっという間に完成する超簡単レシピ。さあ、早速ご紹介しましょう。
主な材料- つぶ貝の缶詰 1缶（約150～200g）
- レタス 1/3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
調味料- コチュジャン 大さじ4
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1（約2かけ分）
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1（または水あめ）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
- コチュジャン 大さじ4
- コチュジャン（唐辛子粉） 大さじ2
- おろしにんにく 大さじ1（約2かけ分）
- 醤油 大さじ1
- 酢 大さじ2
- はちみつ 大さじ1（または水あめ）
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
まず、つぶ貝はザルにあけて汁気を切り、食べやすい大きさ（半分や1/3など）に切っておきます。レタスは洗って水気をしっかり切り、太めに千切りにします。（ヒント：ご自宅にきゅうり、人参、パプリカなどの野菜があれば、一緒に千切りにして加えると彩りも良く、より豊かなつぶ貝和えになりますよ！）쫄麺（チョルミョン）は、沸騰したお湯でパッケージに記載された時間通りに茹でた後、冷水で手早く洗って水気を切っておきます。
Step 2
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め切りまたは小口切りにしておきます。おろしにんにくは計量して準備します。ボウルにつぶ貝、千切りにした玉ねぎ、長ねぎ、そしてレタスを入れます。（ヒント：調味料をあらかじめ混ぜ合わせて冷蔵庫で30分～1時間ほど寝かせると、つぶ貝特有の臭みが取れ、タレの風味がより一層引き立ちます。時間があれば、ぜひ寝かせる工程を試してみてください！）
Step 3
別々に作っておいた調味料（またはボウルに直接加える調味料：コチュジャン大さじ4、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2、おろしにんにく大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、はちみつ大さじ1、砂糖大さじ1）をつぶ貝と野菜が入ったボウルに注ぎます。全ての材料が均一に混ざるように、菜箸や手を使って、優しく和えるように混ぜ合わせます。野菜が潰れないように、強く混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 4
最後に、ごま油大さじ1を回しかけて、もう一度軽く混ぜ合わせます。味見をして、もし甘さが足りないようであれば、水あめやはちみつを少し加えてください。お好みで白ごまを振りかけて飾り付けたら、彩り豊かなお皿に美しく盛り付けて、ピリ辛で甘い美味しいつぶ貝と쫄麺の和え物の完成です！
