コリコリ食感！ 동치미大根と風味豊かな海苔の和え物
동치미大根と海苔の、甘酸っぱくて美味しい和え物レシピ
동치미の汁でシャキシャキに漬かった大根と、新鮮な海苔を甘酸っぱく和えました。ご飯がすすむこと間違いなしの副菜です。噛むたびに心地よい食感が楽しめる 동치미大根と、磯の香りが広がる海苔の組み合わせは絶品。簡単に作れて、食卓を豊かに彩ってくれます。特別な日だけでなく、普段の食事にもぜひ取り入れてみてください。
主な材料- 동치미大根 1/3個 (約150-200g)
- 新鮮な海苔 100g
- 長ネギ 少々 (白い部分を中心に2-3cm長さに切る)
調理手順
Step 1
まず、この彩り豊かな和え物に使う材料を準備しましょう。新鮮な海苔、コリコリとした食感の 동치미大根、そして香りの良い長ネギがあれば、美味しい和え物が作れますよ。
Step 2
海苔はザルにあげ、流水で優しく洗い、土や汚れを落とします。手で軽く押さえるようにして、しっかりと水気を切ってください。水気を切った海苔は、食べやすい大きさ（約3-4cm長さ）に切っておきます。
Step 3
동치미大根は洗って水気を拭き取り、できるだけ細く千切りにします。細く切ることで、調味料がよく馴染み、より一層シャキシャキとした食感を楽しめます。大根の太い部分は、さらに細く切ると良いでしょう。
Step 4
長ネギはきれいに洗い、白い部分を中心に約2-3cmの長さに小口切りにします。長ネギのピリッとした辛みと香りが、和え物の風味を一層引き立てます。
Step 5
さあ、全ての材料を混ぜ合わせて、美味しい和え物を仕上げましょう。ボウルに千切りにした 동치미大根、準備した海苔、小口切りにした長ネギを入れます。そこに、酸味を加える酢大さじ1と、甘みを加える梅エキス大さじ1を回しかけ、炒りごまも少々振りかけます。 동치미大根自体に味がついているため、別途塩や醤油で味を調える必要はありません。全ての材料が調味料と均一に馴染むように、優しく丁寧に和えてください。食感を損なわないよう、強く混ぜすぎないのがポイントです。美味しく和えた 동치미大根と海苔の和え物を器に盛り付ければ、素晴らしい副菜の完成です。
