コーラで簡単！本格醤油味の鶏の煮込み（チムタク）レシピ
おうちで本格鶏料理：コーラ醤油チムタクの作り方
皆さん、こんにちは！今日は、コーラを使って驚くほど簡単に作れる、本格的な醤油味の鶏の煮込み（チムタク）をご紹介します。コカ・コーラでもペプシでもOK！複雑な調味料なしで、甘辛い風味豊かなチムタクが完成します。鶏肉は丸鶏をカットして使うか、手軽に調理済みの鶏肉（韓国では「タッポックムタン用」として販売されています）を使っても良いでしょう。鶏肉の下処理が苦手な方は、調理済みのものを使うのがおすすめです。その場合も、使う前に一度流水で洗ってください。家族みんなで楽しめる美味しいチムタク、ぜひ作ってみてくださいね！
チムタクの材料- 鶏肉 1羽（約1kg）
- 玉ねぎ 1個
- じゃがいも 1個
- 長ねぎ 1本
- にんじん 1/3本
- にんにく 3かけ分（みじん切り）
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 乾燥赤唐辛子 4本（お好みで、辛味をプラス）
- 醤油 100ml
- コーラ 250ml（コカ・コーラまたはペプシ）
- 水 240ml
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1
- 砂糖またははちみつ 大さじ2〜3（甘さはお好みで調整）
- 白ごま 少々
- こしょう 少々
- ローリエ 3〜4枚
調理手順
Step 1
まず、鶏肉1羽をきれいに洗います。尾の周りの脂肪や余分な部分をキッチンバサミで丁寧に切り取ると、臭みがなくすっきりとしたチムタクになります。鶏皮はお好みで取り除いても良いですが、今回は手羽先とモモ肉以外はほとんど取り除き、食べやすい大きさにカットしました。鶏肉の下処理に慣れていない方は、市販の「タッポックムタン用」の鶏肉を使うことを強くおすすめします！その場合も、使う前に流水で一度洗ってから準備してください。
Step 2
きれいに下処理した鶏肉を鍋に入れ、鶏肉がかぶるくらいの水を注ぎます。ここに、鶏肉の臭み消しに役立つローリエ3〜4枚を加え、火にかけます。
Step 3
沸騰したら中火にし、3〜5分ほど茹でます。このように下茹ですることで、アクや臭みが取り除かれ、よりクリアで美味しいチムタクに仕上がります。
Step 4
鶏肉を茹でている間に、野菜とにんにくを準備しましょう。玉ねぎ1個、にんじん1/3本、じゃがいも1個は、鶏肉と同じくらいの大きさに角切りにします。青唐辛子は小口切りにして辛味を加え、にんにく3かけはみじん切りにします。長ねぎは大きめに斜め切りにしてください。
Step 5
下茹でした鶏肉は鍋から取り出し、鍋の中の水はすべて捨てます。鶏肉は冷たい流水でさっと洗い、余分なアクをきれいに取り除いてから、再び鍋に戻します。こうすることで、鶏肉の臭みを効果的に取り除くことができます。
Step 6
いよいよ味付けです。鍋に鶏肉が入った状態で、こしょう少々、みりん大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。次に、醤油100ml、コーラ250ml、水240ml、みじん切りにしたにんにく、水あめ大さじ1、そして砂糖またははちみつ大さじ2〜3（甘さは調整してください）を加えて、よく混ぜ合わせます。コーラが鶏肉を柔らかくし、ほんのりとした甘みと風味を加えてくれます。
Step 7
煮汁が沸騰したら、角切りにしたにんじん、じゃがいもを加えます。これらの野菜が煮汁を吸って、さらに美味しくなります。じゃがいもが煮崩れすぎないように注意しながら煮てください。
Step 8
じゃがいもとにんじんがある程度柔らかくなったら（竹串がすっと通るくらい）、準備しておいた玉ねぎ、長ねぎ、そして刻んだ青唐辛子を加えます。具材が煮汁とよく馴染むように、さらに5分ほど煮込むことで、チムタクの風味が深まります。
Step 9
最後に火を止め、見た目も美しく香ばしさをプラスしてくれる白ごまを全体に振りかければ、美味しいコーラ醤油チムタクの完成です！温かいご飯と一緒に、ぜひ召し上がってください。
