コーラで簡単！鶏肉の甘辛煮（チムタク）
圧力鍋で30分完成！誰でも簡単に作れるコーラチムタク
久しぶりに鶏肉料理が食べたくなったので、チムタクを作ることにしました。鶏肉とコーラを買ってきて、初めてのコーラチムタクですが、8月初めにコーラポッサム（豚バラ肉のコーラ煮）を成功させた経験があるので、自信を持って挑戦しました！料理初心者でも気軽に作れる、甘辛い味がたまらないチムタクのレシピをご紹介します。圧力鍋を使えば、さらに早く、より柔らかいチムタクが楽しめますよ。
主な材料- 鶏肉 1羽（約1kg）
- じゃがいも 1.5個
- 玉ねぎ 0.5個
- にんじん 少々
- 長ねぎ 1本
- 赤唐辛子 1本
- 乾燥春雨（戻すのに十分な量）
- 牛乳（鶏肉の臭み消し用）
煮込みタレの材料- 醤油 100ml
- コーラ 100ml
- 水 50ml
- 料理酒（みりんなど） 50ml
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 100ml
- コーラ 100ml
- 水 50ml
- 料理酒（みりんなど） 50ml
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 砂糖 大さじ3
調理手順
Step 1
鶏肉の臭みをきれいに取り除くため、ボウルに鶏肉を入れ、牛乳を注いで30分から1時間ほどしっかりと漬け込みます。この工程を経ることで、鶏肉がより柔らかくなり、臭みなく美味しく調理できます。
Step 2
じゃがいも1.5個は皮をむき、2〜3cm厚さの丸い形に切って準備します。大きめに切ることで、煮崩れせずに形が保たれます。
Step 3
にんじんは皮をむき、じゃがいもと似た大きさの丸い形に切ります。玉ねぎ0.5個も大きめに切って準備します。野菜は大きめに切ることで、チムタクの食感と味を引き立てます。
Step 4
長ねぎ1本は3〜4cmの長さに大きく切ります。赤唐辛子1本は種を取り除き、斜め切りにして彩りを加えます。完成段階で加えるので、一旦脇に置いておきます。
Step 5
チムタクに欠かせない春雨は、調理前にしっかりと戻しておく必要があります。水に30分以上浸けておくか、お湯に10〜15分ほど浸けて柔らかく戻しておきます。
Step 6
美味しいチムタクのタレを作りましょう！ボウルに醤油100ml、コーラ100ml、水50ml、料理酒50ml、にんにくのみじん切り大さじ1、砂糖大さじ3をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。コーラを加えることで、甘みと風味がアップします。
Step 7
牛乳に漬け込んでおいた鶏肉は、流水でよく洗い、牛乳を完全に洗い流します。鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏肉を入れて7分間下茹でします。この工程により、鶏肉の不純物や残った臭みを取り除き、よりすっきりとした味になります。
Step 8
いよいよ圧力鍋での調理です！圧力鍋の底に、下茹でした鶏肉を入れ、切っておいたじゃがいも、にんじん、玉ねぎをきれいに並べます。
Step 9
あらかじめ作っておいたコーラタレを、材料の上に均一に注ぎます。タレが鶏肉と野菜にしっかりと染み込むように、丁寧に注いでください。
Step 10
圧力鍋の蓋を閉め、強火で加熱します。おもりが動き始めたら、弱めの中火にし、約20分間蒸し煮にします。20分後、火を止め、圧力鍋の圧力が完全に抜けるまで待ちます。（圧力鍋の種類によって調理時間は調整してください。）
Step 11
圧力鍋の蓋を慎重に開け、戻しておいた春雨をチムタク鍋の中に入れます。春雨がタレを吸いながら煮えるように、中火で5〜7分ほどさらに煮込みます。
Step 12
春雨がすべて煮えたら、汁気が適度になったら、最後に大きめに切った長ねぎと、きれいに切った赤唐辛子を加えて軽く混ぜ合わせます。もうひと煮立ちさせたら、美味しいコーラチムタクの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
