「ゴーヤ（ニガウリ）」は、まだ馴染みのない方もいらっしゃるかもしれませんね。しかし、糖尿病の改善に良いとされ、注目されています。独特の苦味がありますが、生で食べることは少なく、様々な調理法で美味しくいただくのが一般的です。特に、お肉や他の野菜と一緒に炒めると、風味豊かに仕上がります。ゴーヤにはビタミンCが豊富に含まれており、加熱しても壊れにくいという特徴があります。夏バテ防止や美容効果も期待できるんですよ。ゴーヤのビタミンCとビタミンEを一緒に摂取することで、強力な抗酸化作用も期待できます。苦味が苦手な方でも美味しく食べられる、ゴーヤのオイスターソース炒め。ぜひ試してみてください！

* 新鮮なゴーヤの選び方 *
1. ずっしりと重みがあり、まっすぐなもの。
2. 根元が膨らんでいるものは避ける。
3. 表面のイボイボがはっきりしていて、ツヤがあり、密集しているもの。
4. 鮮やかな濃い緑色をしているもの。

* 詳しい様子は、映像の07分08秒からご覧ください。