サクサクとんかつカレー丼：満足感たっぷりの一皿
美味しいとんかつカレー丼の作り方
甘めの黒酢あんより、香りの良いカレーがお好きなあなたへ。このレシピは、シンプルで美味しいカレーを、より豪華で満足感のある「とんかつカレー丼」に仕上げる方法をご紹介します。簡単に作れて、信じられないほど美味しい、サクサクの揚げたとんかつと濃厚な野菜カレーが特徴です。お腹いっぱいになる、満足感たっぷりの食事にぴったりです。
主材料- じゃがいも 中2個
- にんじん 中1本
- 玉ねぎ 中1個
- ズッキーニ(または、うり科の野菜) 小1/2本
- 水 800g (約4カップ)
- 市販のとんかつ 2枚 (お好みのブランドを選んでください)
調味料・油- 固形カレールウ 80g (甘口または辛口、お好みで)
- サラダ油 (ぶどうシード油または他の植物油)
- 固形カレールウ 80g (甘口または辛口、お好みで)
- サラダ油 (ぶどうシード油または他の植物油)
調理手順
Step 1
まず、丼に入れる全ての野菜を一口大の角切りに準備しましょう。じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ズッキーニをきれいに洗い、皮をむいて、約1.5cm角の立方体に切ります。全ての材料を同じくらいの大きさに切ることで、火の通りが均一になります。
Step 2
深めの鍋にサラダ油を多めに熱し、角切りにした全ての野菜を加えて中火〜強火で炒めます。野菜がしんなりして少し透明になるまで炒めると、自然な甘みが増し、風味豊かになります。冷蔵庫にある他の野菜（例：きのこ、パプリカなど）を加えても構いません！
Step 3
野菜が十分に炒まったら、用意した水800g（約4カップ）を鍋に注ぎます。強火で沸騰させ、その後中火〜弱火に落とし、じゃがいもとにんじんがフォークで刺すとスッと通るくらい柔らかくなるまで煮込みます。通常、10〜15分程度かかります。
Step 4
野菜が完全に火が通ったら、火を弱火に落とします。固形カレールウ80gを、塊のまま、または砕いてから加え、ルーの塊がなくなるまでスプーンで優しく混ぜて完全に溶かします。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜながら、約3〜5分間、お好みのとろみがつくまで煮込み続けます。
Step 5
カレーにとろみがついたら火を止め、一旦置いておきます。とんかつは、フライパンに十分な量の油を熱し、中火で両面がきつね色になりサクサクになるまで揚げます。市販の冷凍とんかつを使えば、手軽に美味しいとんかつが楽しめます！揚がったとんかつを食べやすい大きさに切り、温かいご飯の上にのせ、その上からたっぷりの濃厚なカレーをかければ、美味しいとんかつカレー丼の完成です！
