サクサク・しっとり焼きサバ（コガルビ）
♥[新婚さんの食卓] サクサク＆しっとり焼きサバ
ご飯にもお酒にも最高！外はカリッと、中はジューシーな焼きサバ。おうちで料亭のような焼きサバが楽しめる、ユンブリーさん秘伝の魚焼きレシピを公開します。
材料- サバ 1尾
- ターメリックパウダー 小さじ1/2
- レモン汁 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なサバを用意し、きれいに洗って下処理してください。内臓やヒレを取り除くと、よりすっきりと召し上がれます。
Step 2
サバ特有の生臭さを効果的に取り除くため、米のとぎ汁に約10分間漬け込んでください。米のとぎ汁が臭みや雑味を吸収するのに役立ちます。
Step 3
米のとぎ汁から取り出したサバの水気を、キッチンペーパーを使って丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると、油がはねたり、皮がパリッと焼けなかったりすることがあります。
Step 4
ユンブリーさん秘伝の生臭さ対策！ターメリックパウダーをサバ全体に均一に振りかけてください。ターメリックは生臭さを抑えるだけでなく、サバの食欲をそそる黄色みを加え、見た目の満足感も高めてくれます。
Step 5
温めたフライパンにターメリックをまぶしたサバを乗せ、弱火で8分間じっくりと焼いてください。このように弱火でゆっくり火を通すことで、中までしっかり火が通り、表面が焦げ付くのを防ぎます。
Step 6
8分後、サバを慎重に裏返し、反対側も弱火でさらに7分間焼いてください。両面がきつね色になるように、均一に焼き上げることが大切です。
Step 7
焼きあがったサバに、新鮮なレモン汁を全体に絞りかければ完成です！レモン汁はサバの風味を一層引き立て、爽やかなアクセントを加えてくれるので、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最適です。温かいご飯と一緒においしくお召し上がりください。
