サクサク甘い、自家製アマンドショコラ
甘いものが食べたい気分？手作りアマンドショコラで至福のひとときを！
とっても美味しいアマンドショコラ！★ 簡単なのに本格的な味わいの、おうちでできるデザートレシピです。★ ちょっと小腹が空いた時や、午後のエネルギー補給にぴったり！身近な材料で、あっという間に素敵なスイーツが完成します。「世の中のすべてのレシピ」と「万 개의レシピ」がお届けする、最高のレシピをお楽しみください。
主な材料- アーモンド 1カップ（約100g）
- ダークチョコレートまたはミルクチョコレート 260g
- ココアパウダー 大さじ5
- 砂糖 大さじ5
- 水 大さじ2
- バター 大さじ2
調理手順
Step 1
小さめの鍋に砂糖（大さじ5）と水（大さじ2）を入れ、中弱火で加熱します。砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜてください。焦げ付かないように注意しましょう。
Step 2
砂糖水が軽く泡立ってきたら、アーモンドを加えます。木べらやゴムベラで手早く混ぜ続けます。シロップが煮詰まるにつれて、アーモンドの表面に白い結晶ができ始めます。この「キャラメルコーティング」の工程が、カリッとした食感を生み出す秘訣です。結晶がしっかりとつくまで、約2〜3分間混ぜ続けてください。
Step 3
バター（大さじ2）を加え、一緒に混ぜ合わせます。バターが溶けると、一部の結晶が溶けてアーモンドにツヤが出ます。バターを加えることで風味も豊かになります。コーティングされたアーモンドを、クッキングシートを敷いたバットなどに広げて、くっつかないように均一に並べ、完全に冷まします。ここでしっかり冷ますことが、次の工程でチョコレートがうまく絡むためのポイントです。
Step 4
チョコレート（260g）を細かく刻むか、チョコレートチップを用意します。耐熱ボウルに入れ、湯気の上がっている鍋の上にボウルを重ねます。ボウルの底がお湯に直接触れないように注意しながら、湯煎でゆっくりと溶かします。混ぜずにそのままおくと、きれいに溶けます。完全に溶けたらボウルを湯から外し、少し粗熱を取ります。
Step 5
冷めたアーモンドに、溶かしたチョコレートを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。全てのアーモンドにチョコレートが均一にコーティングされるように、丁寧に混ぜることが大切です。スプーンやヘラを使って、アーモンドが塊にならないようにほぐしながら混ぜてください。
Step 6
大きめの袋（ジップロックなど）に、チョコレートでコーティングしたアーモンドとココアパウダー（大さじ5）を一緒に入れます。袋の口をしっかり閉じたら、袋を振ってアーモンド全体にココアパウダーが均一にまぶされるようにします。ココアパウダーをまぶすことで、チョコレートがベタつきにくくなり、より洗練された味わいになります。お皿に盛り付ければ、美味しいアマンドショコラの完成です！
